水煮蛋剥完像狗啃 蛋商曝1招 壳整片脱落超光滑
蛋商老板建议用常温蛋做水煮蛋，煮完后放入冷水中冷却，蛋壳就会很好剥。（图：shutterstock／达志）
水煮蛋做法简单又营养，不过有时候蛋壳不好剥，剥完坑坑疤疤让人食欲大减，一名网友用电锅做水煮蛋，蒸了14分钟后丢进冷水冷却，再放到冰箱冷藏，等到要吃的时候，蛋壳和蛋白全部黏住，剥完整颗蛋也烂了。对此有网友表示，蛋商老板建议用常温的鸡蛋煮，煮完起锅立刻泡冷水，蛋壳就非常好剥；也有内行人说，泡冷水时在里面把蛋壳敲一敲会更好剥。
一名网友在脸书社团“厨艺公社”发文表示，之前用电锅做水煮蛋，蒸了14分钟后放进冷水中冷却，再进冰箱冷藏存放，拿出来要吃的时候，蛋壳和蛋白整片黏在一起，剥完后整颗蛋坑坑疤疤的。
原PO表示，原本以为是因为蛋太新鲜所以很难剥壳，但他看这颗蛋的气室很大，如果是新鲜的蛋，气室应该很小才对，因此PO网寻求帮助。
贴文曝光引发讨论，许多网友纷纷提供方法，“卖蛋的老板建议用常温的蛋，煮完起锅立刻泡冷水就好剥了”、“我上次用刚买回来还是冰的蛋，蒸完剥壳也是会黏住，后来用常温蛋就没有这个问题”、“3天以上的蛋才好剥，煮好泡冷水，在水里敲破蛋壳会更加分。”
