吃虾时，到底要不要去虾线？老渔民告诉你答案，长知识

随着生活条件越来越好，我们现在也越来越“讲究”，不管是吃的、穿的还是用的，都更加注重品质。就拿我们餐桌上常吃的大虾来说吧，在以前，大虾就是一种“高档”食材了，一年都难得吃上几回，所以也不会在意它有没有去虾线虾包之类的，而且吃了也没有什么不适；但现在就不同了，生活条件变好，我们就更加追求食物的口感和健康，不少朋友认为一定要将虾的虾线给去除，否则严重影响口感的同时，还可能会对健康产生隐患。那这个虾线到底要不要去除呢？它对口感和健康有影响吗？今天就来跟大家聊一聊这个问题，一起来看看吧！

一：虾线是什么？

我们拿起大虾，注意观察它的背部会发现，从虾头的位置一直到尾部就有着一根黑色的线，这个就是虾线了，将虾煮熟后，这根虾线还会更加明显。其实，这根虾线就是虾的消化道，它就类似于我们人类的肠道，说到这里，大家都知道它就是比较脏的了，里面会有着一些虾还没来得及消化的食物残渣，以及一些细菌、代谢废物之类的。要是没有将这根虾线处理掉，直接将它也吃下肚，心里难免就会膈应，而且要是虾生活的水域不好，很可能还会残留一些有害物质，吃了就会对我们的健康存在风险。

二：虾线要不要去除?

相信大家在了解了虾线后，就会认为一定要去除虾线，但其实，它也不能一概而论，我们就要分情况了。如果虾生长的水域干净，而且大虾也很新鲜，那么去不去除虾线对口感的影响并不大，尤其是采取油焖、油炸这些做法，大虾经过了高温，里面的各种细菌都会被杀死，也就不用担心会存在健康隐患了。此外，我们现在购买的大虾，大部分都是人工养殖的，对大虾的生长环境有着严格的管控，这些大虾它也会相对更加干净，就算不去除虾线，烹饪好也不会有什么异味或杂质感。

可要是大虾的生长环境不好，像一些野生的虾，我们无法确定它的生长环境，那么就要注意了，环境中的一些污染物，就会导致虾线里残留的脏东西超标，这样的虾线就要去除了。不仅如此，要是吃生虾或者半生不熟的虾，比如刺身虾之类的，就要将虾线给去除，因为没有经过高温的杀菌，虾线里面隐藏的细菌、微生物就无法去除，进入我们的身体后，很可能就会引发腹痛、腹泻等。

三：去除虾线的方法。

在遇到需要去虾线的时候，很多朋友就是用牙签去挑，但这样很容易就会把虾线挑断，变成两截，而且还无法去除。其实去除虾线有妙招，不用借助任何工具，徒手几秒钟就能快速将虾线完全去除。具体做法很简单，我们拿只大虾抓在手上，一手抓虾头一手抓虾身，虾的背部朝上。然后在双手同时用力向下掰一下，这样虾头和虾身的连接处就会裂开一道口子，从这个口子处，我们还能清晰的看到虾头里面的虾包。

接着，我们将抓住虾头的手用力捏一下，虾头里的虾包就被挤压了出来。这个虾包也是非常脏的，里面都是一些虾的器官以及各种脏东西。

接下来，我们用抓住虾头的手捏住虾包，再慢慢的往外拉扯。虾背的虾线它是和虾包连接的，我们将虾包拽出来的同时，虾线也跟着一起出来了，这样一只大虾也就处理好了，简单又快速。