少吃面包 就是预防骨松第一步！害你发炎又流失肌肉 骨科医师眼里的3大NG饮食

根据卫福部统计，我国60岁以上的人口中，16％患有骨质疏松症，其中80％都是女性。2025年恐有500万名女性面临骨松风险，同时因伴随共病，一年内的死亡率竟高达20％。你知道吗？骨质疏松与肌少症大有关系，而某些特定的饮食习惯，就会逐步让我们流失肌肉。

骨松与饮食型态的关系？

加工面食：肠胃道过敏

骨科医师蔡凯宙医师说，过去台湾人吃米饭，不过随着饮食西化，米的消耗量20年来减少了一半，多半被小麦制成的「面食」取代。他说明，小麦含有「麸质」，容易造成肠胃道发炎，其中最常见的就是胃食道逆流。

「很多人为了缓解不适，就开始吃胃药，」蔡凯宙医师指出，吃太多胃药就会让胃酸浓度大幅下降，导致钙离子无法离子化、蛋白质也没办法吸收，就会造成筋膜炎及骨质疏松。

蔡凯宙医师表示，如果我们能够好好吃米，少吃加工的面食，包括：面包、蛋糕、馒头及饼干等等，骨质疏松及肌少症的情况就有机会可以逆转。

手摇饮料：糖分过高

「这几年手摇饮整街都是，」蔡凯宙医师指出，国人的饮食中糖分愈来愈多，而这是具有成瘾性及累积性，「一次会比一次吃更甜，就跟我们吸毒一样。」

蔡凯宙医师表示，美国曾有研究团队做过实验，他们先用古柯硷让老鼠成瘾，最后竟是用「糖」解它的毒瘾。「老鼠宁愿吃糖也不要吃古柯硷，」他说，糖对我们大脑造成的反应是全面性的，每一个细胞都能吃得到，是比古柯硷还要更厉害的一个毒品。

添加物比高热量更糟糕

有些人会以「零卡饮料」替代含糖饮料，认为既然没有热量应该就没问题，对此蔡凯宙医师强调，糖分与热量并没有直接相关，很多标榜零热量的产品，都会多加人工甜味剂，虽然吃进去好像没有任何热量，但它会造成胰岛素阻抗更严重，这比吃糖更糟糕。

蔡凯宙医师也说，许多患者就是因为吃下太多的糖分、小麦，造成肠道受伤，接着大脑也跟着受伤，平衡感就会变差，衍生包括骨松的许多疾病，「最后一个跌倒就会造成骨折。」

蔡凯宙医师推荐的饮食？

「我们有饭可以吃呀！」蔡凯宙医师说，尽量吃米饭类的制品比较好。此外他也推荐大家准备「坚果」。他指出，坚果是原形食物，并且富含好的油脂，吃下肚会比较有饱足感。

「坚果当中我最喜欢的就是夏威夷果，」蔡凯宙医师分享，夏威夷果油脂高，所以吃几颗就饱了，就不会很快就感到饿，又一直想进食，「一直饿、一直吃，那你当然会变胖。」

而许多人担心坚果热量过高，蔡凯宙医师回应，重点不只是热量，而是好的油脂进入身体后，胰岛素分泌就会减少。

蔡凯宙医师进一步说明，市面上很多小麦的加工食品，有很多添加物，吃进去后就会造成血糖急速上升，接着胰岛素过度使用，就引发胰岛素阻抗。而胰岛素是一种「肥胖荷尔蒙」，胰岛素愈来愈高，身体脂肪就愈积愈多，营养无法送至肌肉，就会引发肌少症，最终导致骨松。