天天吃它，不易得病！可惜知道的人太少了！

西红柿是餐桌上常见的食物之一

既能当蔬菜烹饪

又能像水果一样生吃

口感和营养价值都很好

国内外多项研究表明

番茄中含有大量的番茄红素

维生素、胡萝卜素、叶酸及微量元素

是物美价廉的“防癌高手”

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小小一颗西红柿的功效

1补心抗氧化

西红柿中含有番茄红素，有很好的抗氧化作用，番茄红素对心血管疏通有着有力作用，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；

可以提高人体免疫力，有助于延缓衰老；

2富含维生素C

维生素C具有抗氧化等功效，能预防硝酸盐在消化道中转变为致癌物亚硝胺，还能保持细胞基质结构完整。

浙江大学研究发现，每百克番茄中含19毫克维生素C，是苹果和鸭梨的5倍。

3富含胡萝卜素

番茄中含有较为丰富的胡萝卜素。《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示，从动物实验及初步临床试验结果来看，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。

4富含维生素B6

西红柿是维生素B6的来源之一。研究表明，维生素B6能在一定程度上抑制癌细胞生成，帮助合成人体内一些重要的酶，进而调节代谢。

长这样的西红柿营养最丰富

西红柿虽然具有多种防癌营养素，但最主要的是番茄红素。下面3个办法，帮你选出番茄红素最高的西红柿。

1⃣️红色比黄色好

黄色西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克；红色西红柿番茄红素含量较高，一般每100克含2～3毫克，最高能达到20毫克。

2⃣️越成熟的越好

西红柿颜色越红，番茄红素含量较高。

3⃣️夏天上市的更有营养

夏天上市的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加。

西红柿鸡蛋饼

··做法··

1.西红柿切成偏薄的碎片。

2.把4个鸡蛋打到盆子里，用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。

3.将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里，拌匀到无颗粒。

4.加少许盐，不想吃咸的话大约2g就够了。撒上葱花拌匀

5.倒一半到平底不粘锅中，稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油。当下面凝固，轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面，再煎两分钟即可。

此步骤注意：要冷锅下面糊！不然容易糊成一坨摊不开！

番茄龙利鱼

··做法··

1.鱼解冻后切成小方块，加黑胡椒、姜丝腌15分钟制。

2.去皮的番茄切成小块备用

3.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用

4.锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒

5.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒

6.加入小半碗水，水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右

7.然后倒入淀粉大火煮开收汁，加盐、糖调味出锅就好啦

西红柿特别容易烂，略青硬些的还能多放一阵子，有点儿软乎的西红柿放不过3天就容易干瘪、发黑发霉。

通常西红柿烂了的结果就是丢进垃圾桶，昨儿个我刚要丢掉烂西红柿就被我婆婆阻止了，她说这烂西红柿也能发挥它的作用，散发它的“光芒”，以后再有遇到烂的，可千万别丢了！

烂西红柿也能有大用处！

一、充当肥料

大自然的造物是有它的道理的，就像古诗词中所说“落红本是无情物，化作春泥更护花”，西红柿也是一样，无人采摘时就会在自己腐烂掉落，然后化作泥土的肥料滋养着枝苗。

咱们家中的西红柿若是腐烂了，就将它放进罐子里捣碎，再倒入适量淘米水静置3~5天，就成了肥料，用它来浇灌暖暖前不久种在阳台的菜，正好能施施肥。

二、重新发芽

西红柿的果肉虽然腐烂了，但里面的籽还是完好的，而且西红柿腐烂也恰恰说明它熟透了，此时的籽也正处于饱满的阶段。

将烂西红柿切片放入泥土中浇点水，几周之后就会发芽。西红柿的生命力顽强，枝条较小，种在阳台都不成问题，以后就能在家吃到自个儿种的西红柿了。

三、当清洁剂

腐烂的西红柿中会产生醋酸，它对于金属用具来说是个很好的清洁剂。将腐烂的西红柿涂抹在金属器皿上静置10分钟，再用清水冲洗后擦干，比牙膏洗得还干净！

学会以上这3招，以后家里西红柿再有腐烂的就别再丢掉了，白白浪费！