叶酸是苹果的38倍，中老年人使劲吃，腿脚麻利，护心护脑精神好

导读：每年冬天，因为气候严寒，一些身体差的中老年人，最害怕过冬，稍微不注意，就会生病，而且天气冷，身体恢复的比较慢，所以在每年冬天，把身体养好，不生病，每天健健康康的，是人生最顶级的配置！没了健康，金山银山，也不过是纸糊的城堡。而在每年冬天，除了要多吃蛋白质、钙含量高的食物，其实叶酸含量高的食物，也要使劲吃。因为叶酸参与体内同型半胱氨酸的代谢，高同型半胱氨酸血症是心血管疾病的重要危险因素，适量补充叶酸，能保护心血管。同时叶酸能保障免疫细胞正常的分裂、成熟，间接起到增强免疫力功效。

而在自然界中，很多食物中的叶酸含量还是很高的，比如冬天的时令蔬菜“菠菜”，就是叶酸含量特别高的一种蔬菜。我们常吃的苹果，每100克含有4.9微克的叶酸，而100克菠菜含有187微克的叶酸，同等重量下，苹果中的叶酸是菠菜的38倍，同时菠菜中的钾、钙、铁、多种维生素的含量都比较高，中老年人使劲吃菠菜，不仅腿脚麻利，而且还能护心护脑精神好。在我身边，我认识的一些长寿老人，在冬天，菠菜是他们吃的最多的蔬菜呢。

菠菜也是吃法特别多的一种蔬菜，接下来我就分享2种我个人最爱吃的做法分享给大家。

第一种：清炒菠菜

在冬天，大家吃多了油腻食物时，可以吃一点清炒的菠菜，这样不仅可以去除口腔中的油腻感，而且还能使这些食物更好的消化吸收，适当多吃清炒的菠菜，对身体也没有负担。

【食材准备】：菠菜350克、蒜末、食盐、花生油适量。

【制作方法】：

第一步：将菠菜择干净后掰成一片片的叶子，然后将菠菜放入清水中，将菠菜浸泡5分钟后捞出，接着再用流失将菠菜冲洗干净后即可备用。

第二步：锅中放入适量水，等水煮沸后，将菠菜和3滴油放入锅中，大火将菠菜焯水2分钟后捞出，然后立即过凉水，防止菠菜变老，等菠菜完全冷却后即可捞出，接着再把菠菜中的水沥干。

第三步：锅中放入油，等油烧热后，将少许放入锅中，大火将蒜末炸3秒，不要炸久了，否则蒜有糊味。

第四步：将菠菜放入锅中，大火将菠菜炒1分钟后，再将少许食盐放入锅中，大火炒匀即可食用。清炒菠菜只需放少许食盐，这样能最大限度保留菠菜的鲜味。

第二种：上汤菠菜

上汤是味道特别鲜美的一道汤，在冬天，不知道喝什么汤时，我就会煮一锅上汤菠菜，而在冬天，适当多吃一些上汤菠菜，还能起到降火、排毒的功效，如果您最近易上火，可以多喝这道汤。

【食材准备】：菠菜100克、火腿肠1根、皮蛋1-2个、瘦肉50克、老姜、胡椒粉、食盐、鸡精、猪油适量。

【制作方法】：

第一步：将菠菜老叶择的扔掉，然后将菠菜放入清水中浸泡20分钟捞出，接着再用自来水把菠菜冲洗干净。

第二步：把火腿肠剥开后切成1厘米粗的小段，然后把皮蛋剥开备用，接着再把瘦肉切成细丝，最后老姜洗净后切成细丝备用。

第三步：锅中放入一勺油，等油温烧到6成热后，将皮蛋放入锅中压碎，大火将皮蛋炒半分钟，这样可以激发出皮蛋的香味。

第四步：将适量水、火腿肠、姜丝、食盐放入锅中，大火将它们煮5分钟，彻底将皮蛋的鲜味煮出来。

第五步：将菠菜放入锅中煮的断生后，再将肉丝、胡椒粉、鸡精放入锅中，继续大火煮20秒即可起锅食用。