鸡蛋有三种“最差”吃法，别再浪费营养了！吃错还会伤身
鸡蛋，是餐桌上最常见的食物之一，它可以和许多蔬菜搭配烹制，也可以独立成为一道可口佳肴。不仅味道深受大家喜爱，鸡蛋的营养也十分丰富。一直以来，鸡蛋都被营养学家称为“全营养食品”，它富含优质蛋白质及人体所需的多种营养物质。
鸡蛋除了味道好吃、营养丰富外，还有一定的药用价值。医圣张仲景就曾将鸡蛋入药，经典中医药房黄连阿胶汤及百合鸡子汤中都有鸡蛋的加入！
煮、蒸、煎、炒、做汤、拌馅......鸡蛋的吃法有很多，但其中最受营养学家推崇的当属煮鸡蛋。因为煮鸡蛋能够最大限度地将鸡蛋所含的营养保留下来，不会破坏其营养物质。另外的几种吃法当然也不是不可以，只是若想最大限度地摄取鸡蛋的营养，还是应多吃煮鸡蛋。
然而，却有这么3种吃法，不仅是对鸡蛋营养的浪费，还对身体健康大有伤害！你知道是什么吗？
01
茶叶蛋
茶叶蛋是一种非常常见的食物，很多人会在早餐的时候吃上两个茶叶蛋，它的味道比一般的煮鸡蛋更好，在原本鸡蛋味道的基础上泛著茶香，着实美味。
想必不少人看到茶叶蛋被称为鸡蛋的不健康吃法会感到疑惑，因为茶叶和鸡蛋本身都是很好的食物，为什么二者加在一起就对身体有害了呢？
这是由于在制作茶叶蛋的过程中，茶叶中的鞣酸会与鸡蛋中的蛋白质相结合产生鞣酸蛋白，而鞣酸蛋白对肠道蠕动具有抑制作用，导致便秘，增加排便时间。
02
溏心蛋
在对食物的科普中，疾控君不止一次提醒过家人们，烹饪食物时，务必将其完全做熟，尽量不吃半生不熟和生的食物，避免其中的有害菌和寄生虫。当然，这个道理放在烹饪鸡蛋上，也是同样的道理。
因为，鸡蛋中可能会有对人体有害的沙门氏菌，但这种菌能够在高温环境下被杀灭，但如果在烹饪鸡蛋的过程中没有充分将鸡蛋做熟，很有可能导致沙门氏菌残留，导致食用后出现发热、腹泻、呕吐等不适症状。
03
生吃
不提倡大家生吃鸡蛋的原因，是生鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它的作用就是阻碍人体吸收蛋白质，因此生吃鸡蛋时，人体无法最大限度地吸收到鸡蛋中的蛋白质，会导致鸡蛋富含的蛋白质被白白浪费。
除此之外，生鸡蛋的蛋清中还含有一种物质，会阻碍人体吸收鸡蛋中的维生素B7。因此，喜欢花式吃鸡蛋的朋友，还是尽量选择传统吃法吃鸡蛋吧，首选煮鸡蛋哦！
2025-09-05
