第一口吃的是什么，对血糖、体重影响大，到底是咋回事？

每天吃饭时，有没有关注过自己第一口吃的是什么，是饭还是菜，如果是菜吃的又是什么菜。如果餐桌上有自己非常喜欢吃的一种食物，不用犹豫，第一口必然是那道菜。

餐桌上没有自己很喜欢吃的菜，都是一些寻常的食物，第一口吃的是什么，估计不太会引起关注，但有人说第一口吃的是啥，对血糖和体重会产生影响，本身患有糖尿病或者说肥胖人群，影响相对来说会更加突出。

为啥说第一口吃的什么对血糖和体重有影响？

根据《临床营养学》上发表的一项研究发现，饮食顺序对血糖是会产生一定影响的，也就意味着第一口吃什么，可能会对血糖产生影响。

本项研究一共对5种进餐方式进行了分析与考察，进食的食物都是一样的，只是就餐的顺序不一样。

而食物种类分别是米饭、鸡胸肉、小白菜，然后就对不同的进餐方式，进行长时间的分析，根据分析之后，发现第一口先吃小白菜或鸡胸肉，然后过了十分钟再去吃米饭和鸡胸肉或者小白菜，又或者是第一口先吃小白菜，过十分钟吃鸡胸肉，二十分钟后吃米饭。

这些就餐方式，能够帮助降低餐后血糖，尽可能地去稳定血糖，而长期保持一种进餐方式，对餐后血糖的影响比较大。

进餐方式就是第一口先吃米饭，然后十分钟后再去吃小白菜和鸡胸肉，此种模式会让餐后血糖出现比较大的波动。

综合分析之下，第一口先吃菜，胰岛素的峰值变化并不算太大，但无论是先吃肉还是先吃米饭，胰岛素波动的峰值相对都比较厉害。

此项研究结果，是不是在说明第一口吃的是菜，或许更有利于控制血糖，尤其是餐后血糖，当然，对于整个血糖水平的控制，也都可能起到重要作用。

而对于体重的影响，大多数人在饥饿状态下，根本不在意第一口吃的是啥，只要能快速填饱肚子就行，很可能就会选择一些管饱的食物，比如米饭，还有一些肉类，再加上吃饭速度很快，此种情况下，也就可能会增加脂肪的摄入，导致体内的脂肪含量增加，体重增加的可能性也会随之变大。

除此之外，还需关注一个问题，就是吃饭速度太快，还可能会给脾胃增添负担，从而给脾胃带来损伤。

那么，第一口吃什么真的有那么重要吗？

只能说因人而异，每个人的身体情况不同，在就餐顺序上，可能也就会有一些讲究，对于本身患有糖尿病，或者有肠胃疾病的人，还有就是肥胖人群。

为避免给身体增加问题，第一口吃的东西，最好能够讲究一下，可以先吃菜或者是先喝汤，会更有益人体代谢，胰岛素的分泌可能也会更为合理。

也不容易增加肠胃负担，脂肪摄入量也不会太大，总体而言，会比较有益健康。但每个人的饮食习惯不一样，多数人已经习惯第一口吃饭或者是吃肉，又或者是吃菜，也是不必过于强求，可以在饮食本身做更多努力，也是会有利于控制血糖，减少脂肪摄入，还不容易增添肠胃负担。

糖尿病患者，就餐时间也应该有点讲究，请及时了解：

在美国糖尿病年会上，曾经有一项研究指出，糖尿病患者如果能在下午3点前，将一天所要吃的主食都摄入了，可能对改善血糖及体重会有帮助。

对于此项研究，很多人并不是很认可，后来又出现了一种新的方式，就是每天的进食时间，可以从早上8点开始，到晚上6点结束，则意味着从6点以后不再进食，直到次日早晨8点才能进食。

这种间歇性的断食方式，会对调节血糖有益，比研究给出的说法要更为靠谱，主要的差别就在于白天断食与夜间断食的结果不一样，夜间断食能够帮助改善人体的代谢机制，也就能帮助平衡血糖，减少出现过大的血糖波动。

当然，也需要注意，就是并非每个人都适合这样的进餐时间，也不是每个人都能收获到益处，不建议盲目尝试，尤其提醒一下，本身存在贫血或者营养不良问题，或是处于特殊时期，希望不要尝试，以免给身体带来不必要的损伤。

对于糖尿病患者来说，每天的饮食的确应该给予更多的关注，毕竟饮食对血糖产生的影响较大，不管是食物本身，还是在进餐顺序或者时间上，若是能多点了解，或会更有益于对血糖的调节。除此之外，还需配合其他良好习惯，比如说适当增加运动，以及药物干预，多方面结合之下，血糖才能更加的稳定。