6000年前就入药的无花果，到底好在哪？

在中国人的日常饮食里，无花果是鲜少被提及的存在，然而作为地中海饮食中的经典水果，无花果在6000年前就被食用甚至入药。近日，美国伊利诺伊理工学院食品安全与健康研究所营养研究中心的学者，综合分析了2000~2022年间全球相关文献，总结了无花果的多种健康益处，结论发表在瑞士《营养素》杂志上。

减轻体重。2011年《营养学综述》杂志报道了一项涉及1.3万人、追踪4年的研究，结果发现，经常吃无花果干的人比不吃者，体重指数【BMI：体重(公斤)除以身高(米)的平方】更低、腰围更小。2019年一项数据显示，每天吃120克新鲜无花果，代替其他零食，如甜品、饮料等，维持5周，有助控制体重。

促进消化。无花果含有丰富的膳食纤维和果胶，常被用来改善消化系统健康。一项针对以便秘为主要症状的肠易激综合征患者的随机对照研究发现，每天摄入45克无花果干，能显著改善便秘等症状。

有益血管。美国宾夕法尼亚州立大学营养科学学院研究者发表的一项研究显示，每天吃3/4杯混合果干(约120克，包含无花果干)，持续4周，本身超重或有心血管疾病风险因素的人，高密度脂蛋白有所升高。在动物实验上，肥胖的小鼠摄入6周无花果提取物后，高密度脂蛋白升高、甘油三酯降低，动脉粥样硬化风险也减少了。但这些结论需进一步的人体试验明确。

控制血糖。从古代起，无花果就被用来治疗糖尿病，近年来有不少研究也证实，其活性物质提取物在降血糖方面的作用。2016年的一项研究显示，2型糖尿病患者服用无花果叶煎液后，2小时内餐后血糖下降;另一项研究中，食用无花果2个月后，患者血糖水平降低了13.5%。但由于无花果含糖量高，糖尿病患者具体该如何吃，需咨询主管医师或营养科专家。

《营养素》杂志上的这篇论文作者分析，在肥胖、糖尿病和心血管疾病等慢病中，活性氧、活性氮过度产生，进而引发炎症。而无花果含多种生物活性成分，如黄酮类化合物、酚酸、类胡萝卜素等，具有强大的抗氧化作用，可有效减少身体氧化应激反应和炎症，促进健康。

那无花果怎么吃合适?研究者认为，新鲜的、榨汁的、制成果干的无花果都有相似功效，选择自己喜欢的口感即可。新鲜的无花果洗净后可直接食用;无花果的皮富含花青素，建议一起吃掉;实在不喜欢吃皮的，只吃肉也无碍。根据研究，每日摄入120克新鲜无花果果肉为宜。广州中医药大学第一附属医院治未病科博士金燕向记者介绍，中医认为，无花果有清热生津、健脾开胃、解毒消肿之功效，在一些民间妙方中，无花果鲜果或干果中加入冰糖，用水炖服，有清热作用;无花果叶也可以利用起来，煎水内服、熏洗患处，或可缓解痔疮、肿痛等;用无花果干泡茶、炖汤、煮粥等，可健胃消食、利水通便。不过，金燕提醒，脾胃虚弱者、处于经期的女性不宜多吃;有过敏问题的人需注意，为避免引起口腔或皮肤过敏等，建议少吃为好。