北大研究：盐一换，每年或减少45万人死亡，低钠盐应该怎么吃？

“吃习惯了，不放点盐没滋味，而且高血压怎么能是吃盐的问题！”

刘大爷自从下岗后就在家里做起了伙夫，负责给家里人做饭，儿子偶尔回来吃饭，总会抱怨他做饭太咸。

二人就此争论起来，刘大爷是个重口，根本受不了寡淡无味的饭菜，他认为每个人都会吃盐，怎么不见人人都是高血压。

儿子很无奈，说道理父亲不听，劝阻还要被骂，不知道该如何是好。那么，究竟食盐的摄入量对高血压有没有影响呢？有无可以替代的调味料吗？

一、吃得越咸，寿命越短？是真相还是谣言？

如今，盐已经成为生活中不可缺的调味料，几乎每餐都离不开食盐，甚至有些人吃水果、喝茶都会加一点盐，然而却有研究指出吃得越咸，寿命越短，这是怎么回事？

哈佛大学有研究人员做了一项关于食盐频率和早死风险的调查研究，记录了50多万名参与者食物加盐频率数据后，发现其中有18474人过早死亡，而且分析发现食盐的频率越多，全因过早死亡的风险越大。

其实早在2017年，高盐就被归于主要饮食风险因素。因为中国饮食结构不均衡，国人高盐的摄入量以及全谷物、水果等摄入过低等情况，在世界范围内死亡案例数一直居高不下，因此还被《柳叶刀》批评过相关情况。

如今越来越多研究开始重视“盐”的问题，研究人员也多次强调了吃盐过多带来的“杀伤力”问题，告诫千万不要健康“险中求”。

二、高盐饮食危害多，再爱也要控制

研究发现，中国居民每日盐摄入在11克，已经远远超过世卫组织推荐的低于5克摄入量的标准，专家提醒小心长期高盐饮食带来的这些威胁：

1、容易患胃癌、结肠癌

过多摄入盐后，会加重人体胃肠负担，首先作用于胃黏膜损伤，长期可导致胃炎、胃溃疡，破坏肠道菌群平衡，影响肠道健康。

而且高盐食物往往含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，可以氧化生成致癌性的亚硝胺类化合物，往往吃盐多的人患胃癌和结肠癌的风险更高。

2、心血管疾病发生率的风险增大

摄盐量过多已经成为高血压主要的风险因素，因为盐的摄入会增加血液渗透压，直接导致血管壁弹性变差；同时其中大量的钠会让血管中的脂质沉淀，最终造成血管堵塞。有研究指出高盐摄入者，心脑血管疾病风险也相应升高。

3、增加骨质疏松风险

盐摄入量过多，人体需要更努力的代谢掉这些钠，因此尿钙的情况更频繁，而国人对于钙摄入量本来严重偏低，入不敷出的情况下，也会增加骨质疏松风险。

4、破坏免疫功能

高盐饮食会导致过量的钠干扰人体调节性T细胞代谢功能，从而对免疫功能产生不利影响。

三、研究发现：换这种盐，每年能减少45万人死亡

北大一项关于群体随机食盐和食低钠盐对照研究，发现低钠盐组对减少心血管事件和全因死亡风险有明显作用，脑卒中和不良心血管事件及全因死亡率下降幅度超过10%。

但是低钠盐一直是备受争议的产品，相信大家都听过低钠盐会增大高钾血症风险，甚至死亡的说法，那么这低钠盐到底是“保命盐”还是“送命盐”？

“低钠盐”一般指的是用部分钾盐代替钠盐的食盐产品。钾盐也能够产生一定的咸味，但它不像钠盐那么咸。低钠盐中一般有60~70%氯化钠，其余部分由钾盐替换。对大部分健康人而言，低钠盐是足够安全的，并且可以成为控制钠盐摄入的一种健康选择。

而且，食用低钠盐还可以减少血钠增加导致的血渗透压升高，从而稳定血压水平；而增加的钾离子，也可以帮助人体扩张血管，减少高钠引发的血管阻力，同时尿钠的排出的增加，也能减少高血压等心脑血管病的风险。

但低钠盐不是人人都适合，特别是有肾病史和正在服用保钾药物的这两类人群请注意，不建议吃“低钠盐”！因为低钠盐的会增加钾摄入量，人体钾过多，会出现高钾血症风险，同时肾脏排钾压力也会增加，可能导致某些心血管疾病风险。

如今盐对我们日常生活的参与渗透越来越多，所以日常一定要控盐，严格按照标准摄入量调整食盐量，让身体保持良好的代谢，身体也能更健康。