冬天买鱼有讲究，内行人从不买这4种，又贵又没营养，建议了解

以前，到了冬天，猪肉、羊肉就成了餐桌上的常客，甚至连牛肉都不行！因为，前两种肉的脂肪含量较高，可以给我们补充能量抵御寒冬。现如今，生活条件好了，家家户户不是空调就是暖气，而且日常生活中也缺肉食，是以，到了冬天反而鱼肉更受欢迎！

因为，鱼肉不仅营养丰富，且含有的脂肪都属于不饱和脂肪酸，常吃对身体的健康十分有益；再加上鱼肉的口感鲜嫩，不似猪肉、羊肉那么的腻，是以深受大家的喜欢。

但是，冬季买鱼有讲究啊，有的朋友不会买，导致买回家的鱼不是缺斤少两，就是鱼不新鲜，是以，针对这个情况，今天老于就给大家说一下，冬季买鱼，若是碰到下面这4种，切记内行人从来不买，又贵又没营养，下面就一起看看吧。

第一种：“成方”的冻鱼

什么叫成方的冻鱼？就是把一推鱼摆放整齐，冻成四四方方的样子，如图所示。为啥这样的鱼不能买呢？因为，鱼都冻在一起分不开，被夹在中间的鱼，品质好坏看不到；尤其是这种成方的冻鱼，商家卖你的时候是10斤，回家化冻后能7斤就不错了。

看到这有朋友会问了：冬天很少有活鱼，而死于都是冷冻，那怎么买呢？其实，冬天买鱼若是没有活鱼的话，有条件的可以买带冰鲜鱼；冰鲜鱼就是鱼在捕捞上船后直接用冰块覆写，让鱼定格在刚死的状态上，这样的鱼，肉质和活鱼几乎没有任何差别，但是价格要昂贵一点。

除此之外，还可以买急冻鱼！什么是急冻鱼呢？就是鱼在捕捞上船后放入零下35至5零下0度的冷库中，然后再在鱼身上喷洒水分，使水在鱼身上形成一层冰衣，这样的鱼可以储存一年半载，其肉质一样的鲜嫩。

小贴士：买急冻鱼要买冰衣薄的，且冰衣没有破碎的。因为，冰衣可以使鱼肉中的水分不被挥发，这样鱼肉的品质才能得到保证。

第二种：带有异味的鱼

冬天的菜市场，不管是买菜的，还是买菜的，都挺煎熬人的。因为太冷了，是以，不少买菜的朋友，在买鱼的时候，不会像夏天那样，会去闻一闻鱼的气味。其实，这一步很重要。很多鱼贩子正是利用这一点，把变质或者不新鲜的鱼卖给我们。

是以，要切记冬天买鱼也要闻一闻鱼的气味，若是海鱼带有淡淡的海腥味是正常的，若是腥臭味那就是变质了；如果是河鱼，淡淡的土腥味也是正常的！

第三种：肉质松散没有弹性的鱼

买鱼除了要闻一下气味，一定还要用手动一动。因为，新鲜的鱼它的肉质一定是紧实且富有弹性的；相反，若是鱼不新鲜了，用手轻轻按压，会出现凹陷的情况，不仅肉质松散，还没有弹性！

第四种：鱼眼浑浊的鱼

买鱼时，一定要看鱼眼，因为，我们可以从鱼眼中读出很多有用的资讯！首先，鱼眼清澈，代表鱼一定是健康的！而鱼眼浑浊，尤其是带有血丝的，要么是不新鲜了，要么就是捕捞上船前，鱼就已经被细菌感染了，或者是生活的水域水质不好。