少盐少油少糖是错？研究：吃盐减半增死亡率40%！专家揭5健康谬误

健康饮食与健康有正面的关系，这是大众的固有认知。少油少盐少甜，早就被认定是健康饮食的法则。然而，这种认知却受到挑战。有抗老权威指，为健康而严守这些“良好饮食习惯”，反而会出现反效果。

严控所谓健康饮食的标准，可能会缺少长者所需的营养。（Ella Olsson@pexels）

健康饮食陷阱｜5大健康陷阱损中老年健康

日本老年医学专家和田秀树博士在媒体撰文阐述了他的观点：“一些我们认为是理所当然的健康认知，随着年龄增长，努力实行的结果，其实是适得其反。”他举出了5个我们坚信的健康饮食法则，揭开了它们会破坏中老年人健康的原因。

日本老年医学专家和田秀树博士（网上图片）

健康饮食陷阱1｜少盐：低钠血症易中暑死亡率增40%

根据厚生劳动省建议每日食盐摄取量为男性7.5克，女性低于6.5克（香港食安中心的建议是少于5.8克）。不过和田博士却指出：“在权威的《新英格兰医学期刊》发表的研究发现，每天摄取10至15克盐的人，死亡率最低。相反，每天摄取7.5克盐的人死亡率增加40%。”明显健康指标的摄取量偏低。

减盐过了火，反而令身体虚弱。（Bruno@Pixabay）

和田解释，盐摄入不足会导致低钠血症，会引起意识丧失和脑雾。会令人在炎热季节更易中暑，而在寒冷的季节，就会引发热休克，“因此随着年龄的增长，减少盐摄取量会增加发生这种情况的风险。”他更推断，去年演员中山美穗在浴缸溺亡事件，有可能是摄入盐分不足导致失去知觉引起。

以高脂鱼类作为摄最脂肪的途径并不足够。（pexels）

健康饮食陷阱2｜少油：脂肪不足人老肚腩大

对于注重饮食健康的人而言，油肯定是大忌，致肥、影响心血管的邪恶形象鲜明。和田认为，对油分的一味排斥是不智的。他举例高脂鱼中的omega-3脂肪酸，和大豆油、粟米油和芝麻油中的omega-6脂肪酸。摄取的理想比例应为1:4。然而很多人却避开Omega-6，认为会损害健康。

部分食油中的Omega-6，对长者健康很重要。（congerdesign@Pixabay）

“Omega-6是一种人体无法合成的不饱和脂肪酸，如果不摄入，身体就会自行产生脂肪。当脂肪不足时，身体就会将碳水化合物转化为脂肪，产生内脏脂肪。随着年龄的增长，脂肪不足会引致皮肤身形干瘪加速老态，却反而仍挺着大肚腩。”

健康饮食陷阱3｜少糖：血糖太低增痴呆死亡风险稍高助延寿

限制碳水化合物以降低血糖水平是针对糖尿病的必然对策。和田博士反指：随着年龄的增长，血糖水平稍微高一点更合适！“血糖水平降得太低，会引起低血糖症，人会感到头晕，严重更会导致失去知觉。快速控制血糖会增加死亡风险。”

和田博士引述报告指，要注意防止低血糖症状。（Artem Podrez@pexels）

和田引述美国的研究指，当糖尿病患者将糖化血色素降低至6以下时，16%的人会出现低血糖症状。而糖化血色素维持在7至8（略高于标准）的人，只有6.5%会出现这情况。

他进一步提醒，低血糖也可能是痴呆症的因素，所以“60岁以后，没必要坚持血糖保持在标准水平以下，稍稍放宽一点反而会有助延长寿命。”

多菜少肉是健康饮食铁则？事实是长者肉不可少。（Stela Di@Pixabay）

健康饮食陷阱4｜少肉：蛋白质充足助防癌抗病毒

肉类是蛋白质的重要来源，但愈来愈多长者因担心动脉硬化等疾病而减少吃肉。

“肌肉量下降的长者，更加应该多吃肉。因为蛋白质不仅有助肌肉增长，更可激活免疫系统，令你更不易受流行病毒感染，也有助降低患癌率。”和田建议，随着年龄增长，与其将精力集中在预防“三高”，倒不如增加吃肉以增强体质。

别再对吃蛋心存恐惧，因为胆固醇对健康很重要。（Erika Varga@Pixabay）

健康饮食陷阱5｜少蛋：胆固醇微高最长寿？

蛋是高胆固醇食物，不少长者都有不宜多吃的刻板印象。事实上，胆固醇对身体至关重要，它可以维持免疫功能，使细胞膜坚固，也是各荷尔蒙的成分。东京都老年医学中心就曾有研究结果颢示，胆固醇水平在190至219 mg/dL的男性及220至249 mg/dL的女性为最长寿的群体，数值均略高于正常水平。所以和田博士相信，胆固醇即使稍微有点高也没有问题！

事实上，《美国民众膳食指南》也没有再限制鸡蛋的每天摄取量，建议注重均衡饮食便可。