最易上瘾和最不易上瘾的食物是什么
是不是在日常生活中，总是想吃某些食物，而且一口一口吃个不停?是否存在对食品上瘾的问题已经讨论了许多年。虽然目前还没有明确结论，许多心理学家认为，对食物上瘾是真实的。一项新的研究发现了，哪些食物最容易上瘾，哪些食物最不容易上瘾。
这项新研究由密歇根大学研究人员和西奈山伊坎医学院(Icahn School of Medicine at Mount Sinai)研究人员共同进行。研究人员邀请数百位民众，针对披萨、黄瓜等35项食物进行评分，找出哪些食物和食物的属性能够真正触发上瘾反应。
广义的食品并不仅仅指自然状态下的食物，如香蕉或土豆等，还包括那些添加了脂肪、糖及其它添加剂的加工食品。
研究人员发现，最容易让人上瘾的食物是披萨饼、巧克力、薯片、饼干和冰淇淋。最不容易上瘾的食物是黄瓜、胡萝卜、豆类、苹果和糙米。
如果以1到7分评分(越容易上瘾的食物分数越高)，披萨拥有4.01分的难以抗拒力，薯片和巧克力均有3.73分的吸引力，饼干是3.71分，冰淇淋则有3.68分。黄瓜分数最低，只有1.53分。
研究显示，高度加工、添加脂肪、精制碳水化合物(如糖，白面粉)的食品，最有可能让人上瘾。高糖分、高脂肪的食物，总是让人越吃越多。
西奈山伊坎医学院研究人员埃文娜(Nicole Avena)表示，这些调味丰富的加工食物犹如香烟和酒精，不只让人无意识过度摄取，也会导致血糖快速升高。
这份研究发表在最新一期的《公共科学图书馆》(PLoS ONE)期刊。研究人员希望这项实验结果，能对研发治疗肥胖与暴食症等饮食障碍的疗法有所助益。
这不是第一次提出这样的研究。2014年爱丁堡大学研究人员进行的一项对食物上瘾的研究显示，不健康食品消费背后真正的问题是一种强制心理。由于快乐和满足，人们往往会吃(很多)食物。
