煮出的虾腥味浓不鲜嫩？大厨：问题不在虾上 你只是用错了”水“
以前我们的生活条件和现在相比的话是远远比不上的，以前是能吃饱都是一件幸福快乐的事。不过现在我们的生活水平有了飞速的提升，家家户户都比以前富裕多了，所以在吃的上面也不再是只拘于一些简单的东西了，现在吃东西，不仅仅是为了吃饱，更加重要的是食物的味道。不过一种食材可以用很多种方法去处理去做，到底怎样做才好吃呢？
就比如说虾，虾的做法也是很多种的了，蒸、炸、炒、红烧，任你选，想吃什么样的都可以做。不过很多人都做错了一件事，或者是他们自己也搞不清楚到底该怎么做，那就是煮虾的时候到底应该用冷水还是热水下锅。其实这个问题还是很严重的，有的时候你做的虾有很大的腥味，而且味道也不鲜美，很有可能就是你忽略了这个问题。想做出好吃的虾的小伙伴们可以跟着我一起来学习一下哦。
首先就是去超市买虾的时候，你自己要懂得如何挑选虾，当然是要捡着新鲜的挑了，毕竟海鲜海鲜，要的就是一个字——鲜，只有新鲜的虾做出来的味道才是上乘的，要不然的话虾可能就白瞎了，做出来既没有鲜味，肉质也是极其差劲。新鲜的虾也是比较好区分的，它的虾壳一定是硬的，色泽比较光亮，眼也是突出的，肉摸起来比较结实，腥味特别重。如果不符合这些特点，那还是不要买了，其余的都是不新鲜的虾，买回来做菜也不好吃。
要想把虾做出来之后颜值特别高的话，那就要自己把虾的胡须给剪掉，不要忘记虾背上还有虾线呢，不要怕麻烦，要一个个地将它们去除，用牙签就可以很容易地挑出来。在锅里面放入适量的水，然后把姜和料酒也放进去，用大火将它们煮开，这个时候把事先弄好的虾倒进去，看着虾变色就可以了，蘸汁也好做，香油酱油姜混合在一起即可，剥虾皮蘸着吃，味道极好。
一个在饭店工作20几年的大厨告诉小编，煮虾就是要在热水的时候把虾放进去，而不是冷水。冷水的话就会把虾自身的营养给流失掉，这样是不对的。为了保证虾味道的鲜美，一定要记好，是要先把水大火煮开之后，再把虾放进去。其实虾的种类有很多，做虾的方法也有很多，想要做的好吃，就要多多学习。虾的营养价值也是很高的，并且老少皆宜哦。你们一般是用热水还是冷水煮虾呢？是不是很多人都弄错了？看了小编分享的方法，有没有什么想说的？
