饭店大厨说漏嘴的秘密，回锅肉这样做才好吃
用料
炖肉：五花肉500g
料酒10g
胡椒粒5g
葱1段
姜3片
红烧酱油10g
炒菜：炖好的五花肉150g
郫县豆瓣酱10g
蒜苗6颗
红烧酱油10g
木耳8朵
盐1g
葱花20g
做法步骤
1、带皮五花肉切块
2、放入高压锅，加入红烧酱油，料酒，胡椒粒，葱段，姜片，加入水没过肉的1/3，高压锅上气后煮10分钟
3、煮好的肉
4、捞出放到小碗用汤泡着，凉透后放入保鲜冷藏（冷藏后的肉更好切）
5、原料，冷藏的五花肉切片
6、放入胡萝卜，葱花，郫县豆瓣酱炒香
7、放入蒜苗，木耳，酱油翻炒
8、放入切好的五花肉，盐翻炒均匀
9、出锅
