青菜怎么炒不变色不出水？厨师长教你“秘诀”，清脆爽口不发黑
其实在现实生活中，有很多人开始注重养生了，不知道大家发现了没，以前吃不起肉的时候特别喜欢吃肉，那时候只有过年的时候，才会餐桌上才会看到各种各样的肉类食物，每次盼望着就是过年。但是现在经常吃一些大鱼大肉的事物，却又非常想吃绿色的蔬菜。
但是在小编看来，现在大部分的人们不怎么会厨艺，经常制作美食的时候，不是按照美食攻略，就是美食分享，尽管如此，还是感觉自己制作出来的美食，没有饭店做出来的好吃。相信大家在平时的生活中也会吃到蔬菜之类的食物吧。对于素炒青菜，平时闲暇的时候也有尝试吧，但是青菜怎么炒才会不变色也不出水呢。
青菜怎么炒不变色不出水？厨师长教你“秘诀”，清脆爽口不发黑
之前小编就听过，有人自己平时炒的青菜，颜色看起来比较发黑，相比较而言，人家制作出来的都是绿色，真的是差别太大，小编就是为了大家可以吃到美食而存在着，所以之后小编就专门请教了一番厨师长，原来这款菜品是有秘诀的，大家仔细看好。今天小编专门为大家分享一款厨师长炒青菜的方法，一起学学吧。
首先准备好所需要的食材，青菜，葱，生姜，大蒜，油，盐等，我们先把买回来的菜清洗干净之后切成块状，然后将之前准备好的葱姜蒜切成丁状之后，放在小碗中备用；接着起锅烧油，在其中加入适量的食用油之后，等到烧热，加入葱姜蒜爆香，加入青菜，这时候一定记得是大火翻炒才好。差不多感觉到快熟之前撒一点盐就可以了，是不是特别简单呢，一起学起来吧，毕竟美食的制作除了用心之外，还需要掌握其中的方法。
大家注意到了没，其实炒青菜的时候最主要的就是火候的掌握，一定是大火翻炒，一定不要小火炖煮，这样做出来的青菜才不会发黑，然后记得菜品熟了时加盐，切记不要提前加盐，这样的话，炒出来的青菜才不会变色，不会出水。
对于大部分吃货来说，他们喜欢每餐中都有肉类食物的新增，其实小编建议大家还是要经常吃一些蔬菜之类的食物，只有荤素搭配，我们才可以每天摄取的营养才会均衡，所以说喜欢美食，也是要讲究平衡饮食的。
