打豆浆时，黄豆不要直接打，牢记多做3步，细腻丝滑，香浓无腥味

豆浆是中国的传统饮品，口感细腻丝滑，味道香甜，有浓浓的豆香味，特别好喝。豆浆的营养也十分丰富，含有植物蛋白和磷脂、维生素B1.B2和烟酸、钙、铁等物质，对人体有好处。一年四季都可以喝豆浆，能生津解渴、滋阴润燥、驱寒暖胃。

小时候在农村，家里有一个石磨，母亲每天早上用它来磨豆浆，做出来的豆浆细腻丝滑，口口香浓，全家人都特别爱喝，不过用石磨磨豆浆真的是累呀，大家有没有体验过呢？

如今打豆浆方便多了，家家户户都有了豆浆机、破壁机，只要把豆子放进去，加好水和糖，半个小时就打好了，根本不用手动，十分轻松。

但很多人都反映，用豆浆机、破壁机打出来的豆浆，没有小时候的石磨豆浆好喝，这是为什么呢？有人说是破壁机不行，转速不够高，其实和转速的关系不大，要知道石磨的转速一分钟才几圈呀，不是照样能磨出细腻丝滑的豆浆。

大家打豆浆的时候，估计都是把豆子放进破壁机，加上水就开始打了，这样打出来的豆浆不会好喝，豆渣很多，口感不丝滑，而且香味不够浓郁，主要是没掌握技巧。

为什么外面早餐摊卖的豆浆那么丝滑好喝？有什么诀窍吗？今天我就和大家说一说，喜欢喝豆浆的朋友快学学，在家也能打出好喝的豆浆，细腻丝滑香味浓。我从早餐店老板那儿学到了正确的做法，下面分享给大家。

【打豆浆】

准备黄豆、清水、冰糖。

1、打豆浆，很多破壁机都支持打干豆，但不建议用干豆打，这样就会有很多豆渣，不仅浪费多，而且口感也不够细腻。

正确的做法是，先把干豆子淘洗干净，用水浸泡一个晚上。干豆要浸泡12个小时以上，浸泡时间越长，有利于组织破碎，出浆率越高，豆渣就越少，营养价值也就越高。不过，浸泡后的豆子也不要直接打豆浆，还要多做2步。

2、干豆子浸泡吸水，变得饱胀，就能打得更细腻一些，口感更好。泡好的豆子放入锅中，加入清水煮，大火煮10分钟。煮过的豆子组织变得更加软烂，更容易被打得细腻。

3、豆子不需要彻底煮烂，煮10分钟即可，捞出豆子，放入清水中过凉。这里还有关键的一步，就是把豆子的外皮剥下来，这个皮就是豆芽的外壳，是可以去除的。

豆渣主要是豆子的外皮形成的，外皮含有丰富的纤维素，不容易被打碎，提前去掉外皮，就能打出细腻丝滑的豆浆了。

4、把去掉外皮的熟豆子放入破壁机中，加入一些清水。豆浆香不香浓，豆子和水的比例很重要，熟豆子和水的比例是1:6，一般干豆子浸泡后重量会增加1倍，也就是说，100克黄豆泡好后大概200克，加入1200毫升清水即可。

5、根据个人口味加入适量冰糖，盖上盖子，选择豆浆模式，等待半小时左右，豆浆就打好了，倒出来就可以直接喝了，口感细腻丝滑，香甜浓郁。

【技巧总结】

用破壁机打豆浆想要好喝，记住3个技巧，就是豆子要泡12个小时；豆子用水煮10分钟；去掉豆子的外皮，大家快试试吧。