无论煎什么鱼，在鱼身上抹一层“它”，鱼肉鲜嫩不破皮，不粘锅
虽然现在家里的条件也很不错，衣食无忧丰衣足食，但是我们家吃鱼的次数还不是很多，因为我们这边买鱼并不是非常方便，如果要想买一条鱼的话，就要开车，大概40分钟才能买到一条鱼，这边也都是一些小型超市，里面根本就没有卖鱼的地方，导致我们家一年到头来吃鱼的次数，可能仅仅那只有那么一两次，所以关于烹饪鱼肉方面，我还并不是特别在行。
闺蜜来家里蹭饭的时候，带来了一些食材，知道我们这边买海鲜不是非常容易，所以来的时候就直接带了一条鱼，我也不知道这是什么品种，闺蜜说煎起来会更好吃一些，但是在我煎鱼的时候，闺蜜就一脸嫌弃，让我站在一边看着她煎鱼。
如果是按照我煎鱼的方法去做的话，可能煎出来的鱼肉味道很差劲，而且吃起来不是非常鲜嫩，关键是鱼皮可能会破掉，而且还特别容易出现粘锅的现象，毕竟鱼的表面物质比较特殊，要想煎出来非常美味而且完整的鱼，我们在煎鱼的时候，需要在鱼的身上抹一层“它”，你知道它是何物吗？
它就是我们日常生活中经常会用到的生粉，具体的制作方法非常简单，无论是什么鱼，都可以按照这样的方法去煎，把鱼清洗干净之后，直接放在一个大盆中，添加适量的食用盐，生抽料酒，生姜片和葱丝，腌制20分钟之后，去除鱼身上的一些杂质，然后往上面均匀抹一层生粉。
热锅倒冷油，当油温达到7成热的时候转文火，然后把油沿着锅边转一圈，放入处理过后的鱼，然后摇晃炒锅，避免粘锅，两分钟之后翻面，等时间到了之后，再继续煎两分钟，等时间到了之后，就可以把鱼盛出来了，在表面添加一些食用盐或者是其他的酱料，要弄均匀之后就可以吃了，用这样的方法煎鱼不破皮不粘锅，而且鱼肉还非常鲜嫩，你学会了吗？
