上班族的晚餐，推荐八道好吃的下饭菜，营养又不贵，做法超简单

忙碌了一天，上班族们拖着疲惫的身躯回到家中，都希望能快速吃上一顿美味又营养的晚餐。以下为大家推荐八道好吃的下饭菜，做法简单，花费也不高。

一、辣炒扇贝肉

食材清单：扇贝肉300克、青红椒各1个、姜末1勺、蒜末1勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、糖半勺

制作过程：

1.处理扇贝：扇贝肉解冻后用料酒腌制10分钟，青红椒切块

2.爆香调料：热油爆香姜蒜末，加入青红椒翻炒出香味

3.翻炒入味：放入扇贝肉大火快炒，加入生抽、蚝油、糖调味

4.收汁装盘：炒至扇贝肉收缩，酱汁浓稠即可出锅

二、猪蹄黄鳝炖花胶

配料：

猪蹄1只、黄鳝鱼2条、花胶20克、红枣10颗、枸杞10颗、生姜3片、盐适量

步骤：

处理猪蹄：猪蹄刮净，切段，放入沸水中焯水，撇去浮沫，捞出沥干。

准备黄鳝鱼：黄鳝鱼切段，洗净备用。

炖汤底：锅中加入足够清水，放入猪蹄、黄鳝、花胶、红枣，烧开后撇去浮沫。

慢炖：改小火，保持汤面微沸，炖煮1小时。

加入枸杞：加入枸杞，再炖煮10分钟。

调味：加入盐，继续炖煮5分钟，最后出锅。

完成：这款炖汤滋补效果好，花胶和猪蹄搭配，具有很强的养颜和滋补功效。

三、萝卜炖排骨

食材准备：排骨500克、白萝卜1根、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉适量。

做法步骤：

排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

白萝卜去皮，切成滚刀块；生姜切片，葱切段备用。

锅中倒少许油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至表面微黄。

倒入适量清水，大火煮开后转小火炖煮40分钟。

放入白萝卜块，继续炖煮20分钟，至萝卜软烂。

最后加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

四、山药排骨汤

所需食材：肋排400克、铁杆山药300克、胡萝卜1根、玉米半根、红枣6颗、枸杞5克、姜片5片、料酒15毫升、白胡椒粒10粒、清水1.5升、盐3克、香葱1根。

步骤：

1.肋排切5厘米段，冷水下锅加料酒、3片姜，大火煮沸撇净血沫，捞出温水冲净备用。

2.山药戴手套去皮，切滚刀块泡淡盐水；胡萝卜切棱形；玉米切段；红枣去核，减少燥热。

3.砂锅中放排骨、玉米、红枣、剩余姜片、白胡椒粒，加1.5升冷水，大火煮开后转小火炖30分钟。

4.加入胡萝卜再炖10分钟，汤色微黄时放入山药，继续小火15分钟，保持汤面微沸。

5.用勺背轻压山药，边缘略化表示淀粉已析出，汤汁开始变浓，此时加入枸杞。

6.调盐味，关火后撒葱花，盖盖“回魂”5分钟，让葱香与胡椒热气交融。

7.盛出趁热喝，先品一口原汤，再捞山药与排骨，满口清甜糯香，从头暖到脚。

五、香辣鱿鱼

食材：新鲜鱿鱼2只（或冷冻鱿鱼圈300克）、干辣椒5个、花椒1小勺、姜片3片、蒜末1勺、生抽2勺、料酒1勺、糖半勺、食用油1勺。

制作过程：

1.鱿鱼清理干净，切成圈或花刀。如果是冷冻的，先解冻并用料酒腌制10分钟去腥。

2.烧一锅水，水开后放入鱿鱼焯烫30秒，捞出沥干。这步能让鱿鱼更脆嫩。

3.热锅倒油，中火炒香干辣椒、花椒、姜片和蒜末（约1分钟）。然后转大火，加入鱿鱼快速翻炒。

4.淋入生抽和糖，炒匀后即可出锅。全程大火快炒，保持鱿鱼的脆度。有了它，谁还想念路边摊？

六、干锅牛蛙

食材：牛蛙3只，土豆1个，洋葱半颗，青红椒各1根，豆瓣酱1大勺，紫苏叶少许，啤酒半罐。

做法：

1.牛蛙切块，加生抽、料酒、淀粉腌15分钟。

2.土豆切条煎至金黄，牛蛙煎至微焦，分别盛出。

3.锅中炒香洋葱、姜蒜、干辣椒、豆瓣酱，至出红油。

4.放土豆、牛蛙，加少许啤酒烧开，转中火煮3分钟。

5.加蚝油、生抽、紫苏、青红椒翻炒收汁，香气扑鼻的干锅牛蛙完成！

七、青椒火腿炒鸡蛋

准备食材:青椒，火腿，鸡蛋，蒜末，酱汁，辣椒面。

做法步骤:

1、鸡蛋打入碗中搅散，火腿斜切成片，青椒去蒂洗净后切成小块。

2、酱汁:碗中放入辣椒面、生抽、蚝油、白糖、食盐、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

4、锅中底油，放入火腿煎一下，煎至两面金黄，再盛出来备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入青椒翻炒片刻，炒至断生后放入鸡蛋和火腿，再倒入酱汁翻炒至浓稠，即可出锅装盘开吃。

八、胡萝卜瘦肉粥

食材：胡萝卜一根、瘦肉50克、大米半杯、生姜适量。

做法：

1.大米洗净，加水浸泡半小时。瘦肉洗净剁碎，加少许淀粉和生抽腌制。

2.胡萝卜去皮切碎，生姜切丝。

3.锅中加水，放入泡好的大米和姜丝，大火煮开后转小火煮至大米开花。

4.加入胡萝卜碎继续煮5分钟，再放入腌制好的瘦肉末，搅拌均匀，煮至肉熟即可。

这八道菜不仅营养丰富、价格实惠，而且做法简单，忙碌的上班族们可以轻松在下班回家后做上一顿美味的晚餐，享受美食带来的快乐。