美味无法挡 家常鸡翅的几种做法

盐焗鸡翅

   
材料：鸡翅、盐焗粉、葱段、蒜片、姜片、黄酒
   
做法：
   
1、鸡翅洗净，擦干水分，均匀抹上盐焗粉，腌制20分钟左右。
   
2、电饭锅底均匀抹上一层油，摆入葱段、蒜片、姜片，鸡翅平铺在上面，倒一点黄酒。
   
3、和烧饭程序一样，按下电饭锅，跳后保温10分钟即可。

新奥尔良烤翅

   
材料：新鲜的鸡翅1KG，微波炉或小烤箱，COOK100新奥尔良烤鸡料70g。
   
腌肉：按照建议比例配制专用的料汁（70G:70G：1KG=料：水：肉），搅拌腌制鸡翅约3--5分钟左右，到料汁完全吸收为止，然后，静止存放3-4个小时就可以烤制了。
   
烤肉：用烤炉或微波炉均可，把腌制好的鸡翅放到烧烤支架上，调到烤炉或微波炉的烧烤档，没有烧烤档的请调到中高火档，烤制时间大约8-12分钟左右。（烤制时间根据肉量的多少做适当调整。）

香糯酿鸡翅

   
材料：鸡翼4只，糯米饭小半碗，虾干各20克，香葱油少许，姜丝少许，蒜粒少许
   
做法：
   
1、在鸡翅开口关节处用刀翻开一个小口；
   
2、然后往下小心翻拉，使骨肉分离，小心别弄破表皮，用手掰断两根细骨，待用。
   
3、把虾干和糯米饭混合，加入适量的鸡精和麻油搅拌成馅料。
   
4、把馅料酿入鸡翅内，填至八成满并用手压实，用牙签封口。
   
5、用少许酱油和料酒涂抹鸡翅表面，静置入味。
   
6、锅内放少许油，把鸡翅下锅煎至两面金黄并定型，取掉牙签。
   
7、留少许油，放入蒜粒和姜丝爆香，用老抽、鸡精、白糖和水调成汁酱，炮制20分钟收汁

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栗子焖鸡翅

   
材料：鸡中翅6只，栗子300克，生姜1块
   
配料：生抽1汤匙，老抽1/3汤匙，白砂糖1/2汤匙，五香粉少量，料酒1/2汤匙
   
做法：
   
1、栗子洗干净，从中间斩开，放进水里煮开，然后剥壳。
   
2、鸡翅清洗干净，每只鸡翅斩成两块，生姜切片，用料酒、生抽、老抽、白砂糖、五香粉拌匀，腌20分钟。
   
3、热油锅，爆香姜片。
   
4、捞起鸡翅放进锅里，中火煎至金黄。
   
5、把鸡翅翻面，继续煎另一面。
  
6、煎鸡翅的时候，另外用一小锅，把栗子放进水里煮一会。鸡翅煎好了，把栗子捞起进锅，与鸡翅一起爆炒。
   
7、把刚才腌鸡翅的酱汁倒进锅里，翻炒均匀。
   
8、加入差不多没过材料的水，大火煮开后，转中小火焖煮。
   
9、当锅里的水差不多干时（约20分钟），加入葱段，大火收汁，翻炒均匀，装碟。

孜然鸡翅

   
材料：鸡翅

调料：盐、鸡精、糖、料酒、酱油、蚝油.葱姜蒜、孜然.胡椒粉.洋葱.
   
做法：
   
1、鸡翅洗净后用牙签在上面戳一些小洞以便入味。
   
2、用上述调料将处理干净的鸡翅腌5个小时（腌得时间久一点,更入味），锡纸将鸡翅3个一包,包好放入烤盘入烤箱用220度火烤25分钟即可。

咖喱鸡中翼

    
材料：咖喱、鸡中翼、土豆、洋葱、红萝卜、料酒、姜
    
做法：
    
1、鸡翼洗净用盐和酒腌好。
   
2、土豆去皮洗净切粒。
   
3、洋葱和红萝卜洗净切好。
   
4、起锅放油将土豆炒一下盛起待用，再起锅放油放姜爆香，再放鸡翼略煎后溅酒后加入土豆和清水，再放入2/3份量的咖喱，加盖将鸡翼煮熟，再放入洋葱红萝卜和剩下的咖喱，待咖喱煮融后便可。