土鸡蛋和普通鸡蛋的区别，这些年我们都误解了！组图
很多人认为土鸡蛋会更好吃，营养也会丰富一些
但检测表明
土鸡蛋里的营养含量并不比普通鸡蛋高。而且放养土鸡的产蛋环境卫生状况也是一个问题。由于土鸡生长的环境不好
鸡蛋受到鸡屎污染的情况也比较多
煮鸡蛋时间
如果鸡蛋煮的时间过长
蛋黄与蛋白就容易生成难溶的硫化亚铁，很难被人体吸收。煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开后煮三分钟就可以啦。这时的鸡蛋呈溏心状，蛋黄处于半凝固半流动的状态。这时的营养成分最利于人体吸收。实在接受不了生鸡蛋的味道
就多煮一小会儿
鸡蛋搭配豆浆
有人认为：豆浆不可以和鸡蛋一起吃
会影响营养的吸收
其实
豆浆加热之后，含有的胰蛋白酶就已经失活了
和鸡蛋一起吃是不会影响营养吸收的
产妇要多吃鸡蛋
产妇坐月子时要大量吃鸡蛋是我国习俗之一
如今，食物多种多样
其实产妇更应该保证
摄入食物的多样性和营养的多样化
除了每天吃1~2个鸡蛋外
还要补充其它食物哦
比如肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬
这样才可以达到膳食平衡
那如何才能挑选出好的鸡蛋呢
1
眼观鉴别
新鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙
陈蛋蛋壳光滑
发霉的鸡蛋有污点
2
手掂鉴别
好鸡蛋重量适中
劣质的鸡蛋手掂时重量较轻
3
嗅觉鉴别
可以在鸡蛋上哈一口热气
再用鼻子闻一闻
好的蛋会有一股轻微的生石灰味
4
耳听鉴别
拿着鸡蛋在耳边摇晃一下
用手握摇晃时有晃荡声
好的鸡蛋声音听起来比较实
也可以用手拿几个蛋轻轻相碰
劣质的鸡蛋会发出嘎嘎声（孵化蛋）
或者空空声（水花蛋）
