1.冲洗法:
将蔬菜摆在室温下放半天,让农药自行挥发,再用清水多冲洗就可以了。再以全浸泡的方式,浸泡3至5分钟,再换干净的水洗2至3次,直到完全没有泡沫就完成。高丽菜、大白菜要先剥去外层菜叶二至三片,再一叶一叶剥下来用大量清水冲洗,用海绵刷或软毛刷刷除虫卵或脏污处,再用清水洗第二遍。
2.刷洗法:
表面凹凸不平的蔬果或有绒毛的表皮,可用软毛刷仔细刷洗表面,再用大量清水冲洗。
3.削皮法:
削皮前先用清水冲洗干净,并用软毛刷刷除表面污秽,用纸巾将表面水分拭干,削皮时才不会让污秽或脏水污染到可食的部分。
4.切除法:
小白菜、青江菜等喷洒农药时会顺着叶柄汇集在柄基处,所以要先将柄基处切除;青椒的果蒂处凹陷,也容易聚集农药,所以清洗前要先切除。
5.高温汆烫法:
叶菜类洗净后、吃之前,再加上汆烫法,更安心。煮时要开锅盖,才能让残留的农药分解、蒸发。农药也会溶到汤里,所以汆烫水要倒掉不要喝。
6.储藏法:
不易腐烂的果菜(如:胡瓜、南瓜、洋葱、芋头、胡萝卜、白萝卜),可先买回存放数天,但不要直接塞放在冰箱,植物体原本含有的酵素,会将残留的农药逐步分解。
7.杀菁法:
根茎类像芦笋、竹笋、玉米等洗净后,可以放入摄氏90度以上的热水,加热一分钟左右,再迅速用冷水冲洗后切块。
8臭氧机:
臭氧机清洗蔬果,可清除叶菜凹皱处残留的农药,有很强的杀菌力。但因使用时空气中臭氧浓度过高,对眼睛、鼻腔、呼吸黏道都有影响。因此,使用臭氧机时,建议要在阳台外面,不要放在室内。
超实用!蔬菜去除农药的八大招,必看!
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