导语每到五月时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。从前人们会采摘大捧槐花，处理好后炒蛋、煎饼、做槐花饭……如今却没几个人做了，趁槐花正盛，赶紧吃几次，不然你又要错过一大美味了!
槐花蔓越莓米糕
主料：大米(200g)、糯米粉(100g)、蔓越莓(十几克)、槐花(1小碗)
调料：蜂蜜(3勺)、白砂糖(1勺)、吉利丁(3g)
做法：
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1、大米泡一夜，槐花泡10分钟。
2、大米，糯米粉加入2勺蜂蜜搅拌均匀加入切碎的蔓越莓。
3、模子刷油，倒入米糊，上锅大火蒸小时。
4、吉利丁冷水泡软。
5、槐花水加1勺蜂蜜，1勺白砂糖烧开，加入吉利丁融化。
6、米糊冷却下，倒入槐花水，放冰箱冷藏下，取出脱模。
槐花麦饭
主料：槐花(适量)
调料：面粉(适量)、油泼辣子(适量)、蒜泥(适量)、葱花(适量)、白醋(适量)、盐(适量)
做法：
1、槐花洗净沥干，取下花朵。
2、将槐花、面粉、盐混合，搅匀。
3、入蒸锅，大火蒸20分钟取出。
4、加入蒜泥、辣椒面、葱花，热油浇盖，搅拌搅匀即可。
槐花鸡蛋烙
主料：槐花(50克)、鸡蛋(1个)、面粉(50克)
调料：小烤肠(2粒)、盐(适量)、鸡精(适量)
做法：
1、把槐花摘洗干净。
2、水中加盐烧开，下入槐花焯水。
3、焯水的槐花沥干水分。
4、加入切碎的小烤肠。
5、加入鸡蛋。
6、加入盐和鸡精。
7、搅拌均匀。
8、加入面粉。
9、搅拌成糊状。
10、煎锅加油烧热，倒入搅拌好的蛋液，用铲子摊平。
11、小火煎至两面金黄即可。
