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13款酥脆甜香的饼干做法 完全不用烤箱的饼干做法简单易学

1.芽菇饼

这一个饼大家都不陌生,但是如何炸得脆口现在就让你知道!

材料:

芽菇、盐适量

做法:

1.将芽菇去皮后,储存于冰箱隔夜至少一晚。

2.将芽菇从冰箱取出后,置放一旁回复至室温。

3.切菜器,备用。

4.炸油倒入锅,用大火加热至竹签/筷子起油泡后,转至小火。

5.用切菜器直接将芽菇削片加入油锅里。刚开始的时候,可以握住芽菇较方便切割。

6.将芽菇削片至顶端的时候,这时候可以捉著芽菇蒂完成最后削片。

7.芽菇在油锅里一开始的时候,会有大量的油泡。

8.用支竹签/筷子稍微搅动把芽菇隔开,避免他们重迭、粘在一起。

9.待油泡逐渐减少,芽菇的颜色由白色变成微黄色,即可准备捞出。

10.将炸好的芽菇捞出来,将多余的油沥干。

11.在盘子上铺上餐巾,将芽菇多余的油份吸走。

12.如果芽菇在加入片刻后其边沿变成焦黑,可以稍微将中火调低。

2.雪花飘飘

材料:

1.薄饼皮30片

2.蛋1粒

3.牛油1匙

4.糖粉适量

做法:

1.将蛋和牛油打均匀。

2.取出一片薄饼皮,刷子沾上蛋汁牛油,刷在薄饼皮表面。

3.然后卷起来,利用剪刀,斜角剪块。

4.预热炸油(火度不要太过勐烈,以免容易炸焦)。把剪好的薄饼块下锅。

5.以最低的小火油炸至松脆,然后盛起。

6.吸干油分,趁热,洒上糖粉拌均匀即可。

3.香辣紫菜卷

材料:

1.紫菜20片

2.薄饼皮/春卷皮20片

3.蛋1粒

4.牛油1匙

5.芝麻适量

6.咖哩粉1小匙

做法:

1.把咖哩粉,鸡蛋和牛油打发均匀。

2.取出一片薄饼皮,刷上一层蛋汁,然后把紫菜放在表面。翻转再刷一层薄薄的蛋汁在薄饼皮上,然后洒上芝麻。

3.取出剪刀剪成小片。锅内加入适量的炸油,热油后,紫菜一片一片的下锅油炸。

4.以小火炸至松脆,盛起吸干油分即可。

温馨提示:

小匙的咖哩粉并不是很辣,只是味道比较香。小孩也是可以接受。若怕辣,咖哩粉可以不加。

4.香脆炸薯片

材料:

1.马铃薯适量

2.盐巴少许

3.胡椒粉少许

4.油适量

做法:

1.先把马铃薯洗刷干净(留皮),然后刨片洗净,再沥干水分,洒上盐巴和胡椒粉。

2.取出锅加入适量的炸油,以低温把炸油弄热,然后加入处理好的马铃薯片,一片一片的下锅油炸,以最低火慢慢油炸,不时要以木筷子翻转薯片。直到马铃薯变成金黄色松脆即可盛起,再利用吸油纸吸干油分即可。

5.炸蟹柳

材料:

蟹柳适量

做法:

1.将蟹柳解冻,然后拆开透明包装纸,摊开在烈日下晾干,约一小时,以增加脆度。

2.将蟹柳卷摊开,继续在烈日下晾干,约十五分钟,使蟹柳内部彻底晾干。

3.将蟹柳撕成条状,粗细视个人喜欢。

4.油的份量不能太少,大火将油翻热,可以用木筷子测试热的程度,筷子周遭冒出泡沫即可。

5.转中火,手抓一把蟹柳,分散洒在热油中,不要搅动(一搅动蟹柳就会纠缠在一起)。稍等一阵子,蟹柳定型以后再用木筷子不停的搅动蟹柳,以让蟹柳均匀受热。

11.抹茶饼干

材料:

1.低筋面粉180克

2.抹茶粉10克

3.玉米油20克

4.水60克

5.白糖40克

6.盐1/4小匙

7.白芝麻2大匙

做法:

1.把水、玉米油、细砂糖、盐全部放入盆中,搅拌至白糖全部溶化。

2.把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里,用橡皮刮刀切拌。

3.切拌到粉类差不多均匀,倒入白芝麻。

4.用橡皮刮刀继续切拌至粉类全部被吸收,芝麻也均匀的溷合。

5.把面团放桉板上,分成两块。

6.取其中一块用搟面杖搟成0.5厘米厚的簿片

7.用小刀切成自已喜欢的大小。

8.用叉子在面皮上扎孔。

9.为防止粘连,用刀尖挑起面饼放入平底锅中。

10.盖上锅盖,将火调至最小火处加热10-15分钟。

11.在中间的火力较大,中途稍为移一下各个面饼的位置。

12.当底部呈深颜色时,翻面继续烤3-5分钟即可。

12.自创春卷皮包麦片碎

材料:

(A)内馅

1.包装麦片一包

2.咖喱叶适量

3.小辣椒适量

4.蒜头切粒适量

5.牛油适量

(B)面煳:

1.面粉3tbsp

2.水100ml

(C)皮:

春卷皮50片

内馅做法:

1.在锅内倒入牛油,加入咖喱叶爆香。

2.2分钟后,加入小辣椒和蒜头一同翻炒爆香。

3.加入麦片翻炒,至麦片香脆捞起备用。

麦片碎春卷做法:

1.面煳:面粉和水调拌均匀。

2.春卷皮每张切成4方块,把麦片碎包起涂上一点面粉煳后卷好。

3.锅内倒入食油烧热,将麦片卷炸至金黄色。

4.捞起待凉装罐。

温馨贴士:

其实这就是平常吃到的鸡丝卷或是香辣虾米卷,只是馅料换成麦片而已。

13.香辣虾米卷

材料:

(A)馅料:

1.虾米300g

2.小葱头8粒

3.辣椒干8条

4.糖2tsp

5.鸡粉2tsp

6.胡椒粉1/4tsp

(B)面煳:

1.面粉3tbsp

2.水100ml

(C)皮:

春卷皮50片

做法:

1.馅:将馅料全倒入搅拌机搅烂。锅内倒入2tbsp油,待热加入馅料和调味料略炒,取出待凉。

2.面煳:面粉和水调拌均匀。

3.皮:春卷皮每张切成4方块,再对半切成长方形。在切好的春卷皮中间铺少许面煳,卷起来打结。

4.锅内倒入食油烧热,将虾米卷炸至金黄色即可。

责任编辑: 宋云  来源:GigaCircle 转载请注明作者、出处並保持完整。

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