大家都知道豆腐的好处多多，现在商家更是将豆腐做的各种各样，如海水豆腐、卤水豆腐等，但是这些豆腐真的安全吗?你知道怎么挑选?
其实，不是所有的豆腐都是好的，这两种豆腐千万不能买，特别是第二种，严重的直接中毒。
豆腐的豆香气味非常浓厚，但是如果有豆腥味、馊味或其他外来气味，这样的豆腐不要买，很多黑商家会在制作过程中添加化学物质，放一段时间就会出现豆腐发粘的情况。
其次，太白的豆腐不能买，正常的好豆腐应该是乳白色或淡黄色的，过白的有可能是黑商家加入了增白剂或是“吊白块”，“吊白块”是甲醛合次硫酸氢钠的俗称，易溶于水，是一种强致癌物质，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大，大家购买的时候一定要擦亮眼睛。
好的优质豆腐能防癌、抗癌，但是挑不好劣质的就直接致癌了，所以，告诉你的家里人，选择的时候一定仔细。
一块豆腐中的营养
1.蛋白质
一块结实的豆腐中蛋白质含量为15.7%左右，如常见的老豆腐。同样重量牛奶的蛋白质含量为3%左右。豆腐比牛奶更补充蛋白质，同时大豆蛋白所制作的饮品被誉为“绿色牛奶”。
2.脂肪
提到脂肪，常常想到肥胖、油腻、血液粘度高、心血管疾病等。豆腐中的脂肪含量为8.6%左右，但其中大部分为不饱和脂肪酸，并且不含有胆固醇。有助于降血脂、降低胆固醇，这也是为什么提倡心血管病人多吃豆腐的原因。“素肉”、“素鸡”称呼也与此有关。
3.钙
大豆本身便富含钙，而在制作豆腐过程中，所加入的凝固剂，如石膏、卤水，其主要成分是硫酸钙、氯化钙等。这样使豆腐的含钙量提高。并且，人体对豆腐的消化吸收率在95%左右，起到了很好的补钙作用。
4.多种微量元素
豆腐不仅可以补钙，还富含铁、钾、镁、锌、磷等矿物质，以及丰富的维生素B族等，可促进骨骼与牙齿生长，又可以预防骨质疏松。
5.保健作用
豆腐中含有保健作用的大豆异黄酮、维生素E等，有延缓衰老、抗氧化、祛斑、预防骨质疏松、调节更年期综合症以及预防心血管疾病等作用。
另外，中医认为豆腐不仅可以补中益气，还有清热生津的作用，适合调理热性体质出现的口感、口臭、便秘等。
那么，豆制品每天吃多少呢?
营养学家提倡每天食用50-100克粗粮或豆类，以50克大豆计算，每天可以吃不到200克的豆腐。而一个中年人每天需要大约需要70克的蛋白质，约是450克豆腐中蛋白质的含量，但蛋白质还来自于动物肉、蛋类等。所以，推荐每天食用200克左右的豆制品。
