阿波罗新闻网 生活 > 饮食文化 > 正文

猪身上有一宝 比燕窝更滋补 可惜很少有人吃!

中医中有个说法叫做药食同源,既是美味的食材,也是功效强大的药材,今天要给大家是生活中常见的一种食材——猪皮

通常认为,猪身上的东西都是高胆固醇、高血脂……很多人会把猪皮切下来丢掉,这样可是丢弃了一味能够降三高、还带有“肉味”的良药!

在很多食谱里,猪皮汤就是一道菜。如果讲究做法、用量,猪皮汤就能起到辅助治疗三高的食疗作用!

用猪皮降血压、降血糖、降血脂,原理是什么?

——因为这种关键物质:弹原蛋白

欧美的科学家研究发现,在猪皮里,含有一种弹原蛋白(也叫弹性蛋白:弹性纤维主要存在于韧带和脉管壁,它能够提升血管弹性、张力),起到稀释血液,治疗糖尿病、冠心病、高血压的效果。

经常吃猪皮,难道不会升血脂吗?

——不但不会升,还会降

猪皮不等于肥肉,猪皮虽然同是猪身上的部分,皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍多,而脂肪含量只有猪肉的1/2。如果把猪皮内部所附着的脂肪层刮掉,其脂肪的含量还会下降。

因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。经过临床试验后发现:猪皮汤最滋阴,可以起到软化血管、稀释血液的作用。

1

活血补血

猪肉皮味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。

2

补充维生素

猪肉皮是维生素 B12的极好来源,人体如果缺乏维生素 B12就会出现精神和心理上的缺陷,如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等。

3

美容

猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,猪肉皮能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑。

4

提高免疫力

猪肉皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富,猪肉皮可补充营养,提高机体免疫力。

5

抗衰老

经常食用猪肉皮或猪蹄有延缓衰老的作用。

6

强筋壮骨

猪皮富含胶原带白,胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素,还促进毛发、指甲生长。

猪皮汤

解馋美味,还降三高

猪皮汤

原料:猪皮500克,这大概是三天的量。

做法:每500克猪皮用2升水煮汤,用猛火把水煮开,接着转最小火,熬够12个小时。

把熬好的猪皮汤放入冰箱的冷藏室,在放入一段时间后,上面有一层白色的油,这是脂肪,一定要去掉。

剩下的猪皮汤,吃法多种多样,可以当作汤来喝,也可以煮面、煮菜、煮粥、熬汤,但是煮的时候不要再放水了。

注意:一定要熬够时间,研究发现,猪皮汤熬12小时,其析出的精华是最多的。即便熬12小时,水也不会熬干。

新版猪皮冻

好吃好做,家家必备

今天,我们来给大家介绍一种新的做法,特别的简单,家里有豆浆机、或者粉碎机的都能做!

【做法】1.肉皮一张,切块,开水微煮,煮好后将残余脂肪刮掉,越干净越好。

2.把猪皮切丝。按100克分装,冷冻备用。

3、豆浆机低水位,想吃特 Q的,就低水位以下,水不要放太多。选择米糊档。

4、容器内铺上保鲜膜,便于倒出不粘容器,然后按下按钮,等待打磨和煮沸。

5、放凉后放冰箱冷藏过夜,等待成形。把成形的猪皮汤扣在切熟食的砧板上切块就可以。

肉皮打碎后,皮冻更容易消化吸收,适合孩子和老人吃!

【注意】最好用豆浆机,豆浆机会把肉皮和水重新加热煮熟,还能把肉皮打碎;

如果是榨汁机或者粉碎机,需要打碎之后到处理用锅充分煮一下,才可以放凉、冷藏、成形。

猪皮不仅是美味的食材也是功效强大的药材,让你花钱不多,又有益于健康,还能养颜美发。

告诉家里人,用这个方法来做吧,好吃、方便,加了蔬菜的更健康哦~

阿波罗网责任编辑:宋云 来源:美食健康百科 转载请注明作者、出处並保持完整。

饮食文化热门

相关新闻

➕ 更多同类相关新闻