茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。它富含维生素P，秋季养生吃茄子可助去火气，它的价格便宜，而且吃法很多，又美味可口，所以受到很多人的亲睐。茄子作为时令蔬菜不仅更健康，而且能清内热。不同于黄瓜、水果等吃起来就很爽口，外热一下就降下来了，茄子则可以由内而外的解热，对秋燥有很好的缓解作用。
关于茄子的烹饪方法有很多，但都有一个特点，就是它是很吸油的菜，油放少了不好吃，放多了不健康，那不妨试试烤茄子，平时喜欢吃烧烤的时候点，每次都是吃不过瘾，为了健康考虑还是自己在家研究了烤箱版的蒜蓉烤茄子，大蒜和茄子绝对是一家人，味道搭配特别和谐，内里软嫩夹杂着蒜蓉的独特香味，美味不输烧烤店呦，还干净卫生，重点是相当简单快手，下饭菜！
下面就与大家讲解一下蒜蓉烤茄子的具体做法，希望大家学会后记得收藏，给家人露一手，营养健康，烤起来吧！
【做法】：挑选胖胖的，肉质丰厚的茄子3只，洗净待用，事先将烤盘铺好锡纸（用油纸代替也可以），在茄子均匀表面刷一层油，放入带锡纸的烤盘，220度火烤20分钟，（这个要看你茄子的大小），自己可以观察一下，用筷子按一下看软了没有，烤到外皮褶皱即可。
香葱切葱花备用，蒜头剁成蒜泥；
提前要拌好酱料，少许食用油➕酱油➕蒸鱼豉油➕蚝油➕香油➕盐，都是适量即可，搅拌均匀，炒锅放入适量油，倒入蒜蓉炒香，蒜蓉炒好后倒入调好的酱汁里拌匀备用。
将烤好的茄子从中间划开，尾部不要划断。
把制作好的均匀的平铺在茄子上，再次放入烤箱烤5到8分钟，出炉撒葱花。
超级香的蒜蓉烤茄子完成了，趁热吃哦，满满的蒜蓉，酱味渗透进绵软柔糯的茄肉，味美香鲜，每一口都超满足。我一个人吃了2个，要不要试一下？
【小提示}：
1、入烤箱前茄子记得一定要刷一层油，不然烤不熟哦。喜欢口感绵软的可以将茄子先蒸至半熟再烤，比用烤箱烤软要节约时间。
2、烤好的茄子划刀时候，要小心不要将底面划破哦。
3、建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间，具体看茄子大小决定。
