在冬天，万物皆藏的季节里，好像只有橘子，天气越冷它就越甜……每每吃桔子，儿时的记忆便会涌上心头！冬天外面天寒地冻，风雪交加，家人围坐在火炉旁，炉火被烧得通红，这时吃上一颗冰冰的橘子，瞬间嘴里充满了甘甜的味道，汁液流进胃里，凉丝丝的很舒服！回忆里的每个冬天，都被甜丝丝的橘子填满，很惬意……
橘子又叫桔子，南方人称之为橘子，北方人称为桔子，无论哪种叫法，它们都是一样的，只是名字中的“字”不同而已！橘子皮，颜色红黄，味浓多汁，经过加工，亦可成为中药陈皮！橘肉，含有丰富的维生素与柠檬酸，有消除疲劳的作用。
正值橘子大量上市，相对来说这个时间段的橘子是最好吃的，之前的橘子皮还是青色的，吃起来也比较酸，只可少少吃一点。这个时候的橘子就不一样了，橘子的香味变得更加的浓郁，橘皮也变成了橙黄色，很是可爱。
橘子作为冬季里常吃的水果之一，学会它的挑选方法是很有必要的。今天咱们就来学习一下，怎样挑选甘甜又好吃的橘子。小简特意请教了一位老果农，他说，买橘子，不管什么品种，牢记“3看1摸”，保证个个香甜，又多汁！
1：看橘皮，一般来说橘子有大也有小，有皮薄的也有皮厚的；购买时，应该挑选大小一致的，太大的水分少，太小的口感酸；再就是应该选购橘皮比较光滑的，橘皮紧紧贴住果肉的，这种一般口感都很好。
2：看颜色，随着橘子的生长，其颜色会有青色慢慢的越来越黄，直至变成橙黄色，这种成熟度就达到了最佳，这时吃起来最清甜。购买时，挑选一堆里面那个颜色最深的，一般都差不了。
3：看果蒂，橘子的果蒂是在橘子与树枝连接的地方，这个位置会随着生长慢慢的凹进去，成熟度越好的，凹陷的也就越深。看着地方比果脐管用。
4：摸手感，水分大的橘子，往往摸起来都是有弹性的，轻轻一捏能很快地恢复，这种是最好的。购买时还会遇到用手一捏就变软的，更不会回弹，这样的橘子，水分已经流失大半了，口感很差，不建议选购。
不管在商场还是菜市场，买橘子时，别只会傻傻的拿！牢记以上这4点，保证买到的橘子个个香甜，又多汁！您可以试一下哦……
买回的橘子，一时吃不完，或者想长时间保存，应该怎样做呢？
1：尽量不要放冰箱里，会导致水分流失，而且橘子在冰箱里更容易坏。
2：将桔子放在阴凉通风处，比较干燥的地方，这样可以保存7天左右。
3：小苏打加水充分搅匀，然后将桔子放里面浸泡一会，轻轻搓洗几下，取出后让其自然风干，装进保鲜袋即可，这样可保存3个月。原理是，蘸过小苏打水的橘子，在表面形成了一层保护膜，就可延长橘子的保质期。
小苏打或者食用碱都可以！小苏打和水的比例为1:100。
