绍兴人对年糕也是情有独钟，无论是早饭，还是中饭晚饭这样的正餐，甚至是夜宵，都喜欢吃年糕。嵊州小吃店更是凭借一道招牌的豆腐年糕，开遍了浙江各地。一碗豆腐年糕，融合的是多方味道。年糕先炒后煮，冬笋和雪菜挥发出无敌的鲜，加上嫩滑的豆腐，不仅仅是汤的浓稠，年糕的弹糯，各种配菜的相互影响，是一场舌尖的盛会。
绍兴｜嵊州小笼
嵊州的豆腐小笼最为独特。首先是这豆腐小笼的皮，制作豆腐小笼采用的面粉没有加发酵粉，因此，面皮薄，而且看上去晶莹剔透，煞是诱人。嵊州当地人也把这样的小笼包叫做“紧粉馒头”。
其次，豆腐小笼馅的用料十分讲究，主料是豆腐，外加料酒、子母酱油、甜面酱、小磨香油等各种调料一起搅拌，再加入盐、味精提鲜，搅拌均匀。嵊州的豆腐小笼还可以分为豆腐小笼和纯豆腐小笼两种，豆腐小笼里会加少许的肉末，而纯豆腐小笼里，虽然只有豆腐，但却仍有着一股肉香。很多店家在包豆腐小笼时，会将刚炖好的骨头汤倒入馅里，用来提香。但因每家店手法不同，每家店主都会有不外传的独家秘方，所以嵊州小笼包的好吃，拥有多种的不同口味也是它的一大特色。
刚出笼的小笼包子，一个个晶莹剔透，透过薄薄的皮能看到里面纯白的豆腐、微微发红的肉馅和少许点缀用的绿葱，像一件工艺品，让人舍不得往嘴里送，闻一闻，鲜香的豆腐里还夹杂着几丝面粉的香气；蘸一蘸醋，咬上一口，外皮有韧劲儿，里面是软嫩鲜香，让品尝的人恨不得一下子把它全部吃掉。
绍兴｜面饽饽
金华｜鸡子馃
鸡子馃也叫鸡蛋饼，金华各地均有摊店制作出售，而以兰溪鸡子馃最为著名。正宗的兰溪鸡子馃，制作的每一步都非常讲究。肉，要肥瘦适中；葱切段，粗细均匀；皮，擀得光薄透亮。先摊上一层肉馅，再盖上一层翠绿的小葱，紧密精确地抓捏出38个褶子，面皮在葱与肉的填充下变得通透诱人。倒入新鲜的菜籽油，待油温达到五成热，馃子下锅油煎，半熟时开一个小口，灌入经过调味的鸡蛋，葱段和蛋液在高温的作用下成为了最完美的结合。最后的成品，外皮金黄，散发着葱叶与鸡蛋碰撞出的独特醇香，再配上一碗白粥，堪称金华早餐美食中的翘楚。
金华｜汤包
金华汤包历史悠久，素有“金华第一点”的美誉，也是我国南方小吃汤包中的佼佼者。金华汤包以猪肉皮汁加老母鸡汁制成的皮冻和鲜肉笋丁作馅，并在笼底垫以青松蒸制，故馅特鲜，汁特多，清香宜人，深得广大食客的喜爱。2004年1月被金华市国内贸易办认定为金华名点，2005年6月被浙江省商业总会认定为浙江名点。
金华｜福建羹
每天清晨，在金华大街小巷里，你总是能吃到热腾腾的福建羹。尽管名字里面有“福建”两字，却是地道的金华小吃，和大饼、油条、豆浆一样，是深入金华民心的传统早餐。
制作福建羹的食材，都是普通到不能再普通的家常。米粉、番薯粉，是制作米浆的主要原料。米粉塑形，番薯粉增加糯性。汤头里面，有上好的猪骨，新鲜的笋干，还有各种香料，熬制20多个小时。期间，还需要用大勺不停搅拌，将各种食材的精华都熬到汤中，汤头颜色呈红棕色为最佳。木耳、豆芽、虾仁、花椒、葱段……炒制多种佐料，让口感又清脆又有嚼劲，更能提鲜。
食材准备好，就是下锅了。待高汤佐料锅底烧热后，用大块儿的生猪油沿着锅边抹一圈，锅壁倒上调制好的米浆，待边缘发热微微卷起，直接铲下与佐料混合。爽滑的面皮，豆芽的清脆，木耳的嚼劲，再加上虾仁的鲜，看着就令人垂涎欲滴，开胃百分百。
衢州｜糯米团
糯米团是衢州经典的早餐，不少人应该都还记得，小时候每天上学，路边总能看到一辆辆三轮车，上面放着一个木桶，里面用纱布包裹着热腾腾的糯米。衢州糯米团的料才是真的精髓所在，咸甜都超级好吃，芋头丝，榨菜丝，炒豇豆，胡萝卜丝，炒藕丝，冬菜炒豆腐干；老油条加一勺白糖也是不错的选择。
衢州｜葱花馒头
但凡世界上的美食，好像有这么个规律：组合越简单，做好也就越难。葱花馒头选用的是酒酿馒头胚，做出来的馒头，看起来圆润胖乎乎，但柔软有弹性，咬起来嚼劲十足，口感更胜一筹。特别是刚出炉的那一瞬间，在还烫的时候咬上一口，还带点一丝麦的甜香味，最有嚼头。
葱花馒头在馅料方面也不马虎，瘦肉和肥肉严格分开，去除肉上的筋和膜，肉中无筋，猪肉上最嫩的肉。笋干要用龙游溪口笋干，再加上萝卜切成小细丁，而且水分要挤干，这样在翻炒的时候才能更好的吸收笋干和肉的香味。食材的味道相互吸收，配上简单的佐料，最后撒上一把新鲜的葱花，整个馅料香而不爆，浑然天成。拿一个刚夹好的葱花馒头，咬上一口，先是馒头里带着酒香，后面就是满满的馅料，这馅料里肉末、笋丁、萝卜小细丁，还有扑鼻的葱香。
衢州｜芋头粽
芋头粽，是细长形的，吃的时候一口就一节，啃甘蔗似的，很容易入口。糯米包着的不仅仅是芋头，还有一根与粽子长度相当的骨头肉，那种鲜香软糯的味道只有吃过的人才知道！
粽子的材料是利用从高山新鲜采摘的粽叶，农家有机芋头和肥瘦相间的鲜肉。制作时，把芋头切成条，然后晒几个日头，这样粽子里面就能多放点芋头丝。再将芋头和骨头肉一起拌上龙游特有的辣椒酱，把粽子“内芯”填得满满当当。慢火炖煮2至3小时，肉粽里面加芋头可以说绝配，吃了以后有一种意犹未尽的感觉。
当你随手扒开一只热腾腾刚出炉的芋头粽，晶莹的糯米泛着点点油光。一口下去，芋头的香糯、鲜肉的酥软伴着一抹爽辣在嘴里相互交织，一口绝对不过瘾。
衢州｜搁袋饼
搁袋饼是衢州特色小吃，“搁”在衢州话里是“放”的意思。据说早前人们为了下地干活方便，将饼搁在口袋里，留至空闲时候享用，自此便称其搁袋饼。
衢州的搁袋饼顾名思义，形如一只长条口袋，内里可以填上多种馅料，衢州人偏爱夹上油条食用。夹油条的方式按照各人习惯分为两大流派：将油条和搁袋饼对夹，或是把搁袋饼剪开后夹入油条。在衢州吃搁袋饼，随便在街头买一份都足够美味。条状的面饼烤得香脆，面皮里混着肉馅和葱花，即便什么也不加依然可以吃得津津有味。
衢州｜开化汽糕
汽糕又可称为焙糕，顾名思义，就是用“汽”蒸出来的糕。刚出炉的汽糕成圆饼形，晶莹剔透，洁白的表面镶嵌着豆腐干丝、虾皮、笋干、萝卜丝、猪肉等馅料，简直与一块和田美玉相仿。就着稀饭，就是赛神仙的美食了。
舟山｜海鲜面
舟山人的一天，是从海鲜面开始的。舟山海鲜面是浙江舟山传统的特色面食。面条柔滑汤鲜味美，其浓郁富有营养的汤底和海鲜特有的鲜美让人回味无穷。
台州｜嵌糕
嵌糕应该是台州最特色的早餐了，在外地几乎吃不到。切下大小不等的鲜年糕，再在桌子上揉成薄薄的饼状。包入炒粉干、油条、猪肉、土豆丝、芹菜、洋葱……再来一碗咸豆腐脑，绝对是台州第一美味早餐！
台州｜炊圆
炊圆是台州一大特色小吃，也叫咸圆，面皮由糯米粉制成，吃起来有韧劲，且Q弹不黏牙。炊圆好吃与否关键就在馅料，上好的猪肉、虾皮、茭白、豆干、萝卜丝…每个厨师都有属于自己的黄金配比。一口咬下去，绵软的糯米夹着味道浓郁的馅料，满口肉香，满足无比。
台州｜食饼筒
提到台州人的早饭，无论是用网络搜索，还是当地人回答，里面一定食饼筒。食饼筒是台州的特有小吃，顾名思义，就是把各种美味佳肴用纸一样薄的麦焦皮包成卷装。一张薄薄的面皮，放上时令蔬菜，清香四溢的馅料，卷起来，如同春卷一样，咬一口满口醇香，流出的汤汁就能让吃货们醉了，是每一个台州人的记忆。
丽水｜缙云烧饼
缙云烧饼是丽水人早餐盘里不可复制的经典。标准的缙云烧饼一般会用到一两到一两二的五花肉，所用梅干菜都是大麻山出品，香味十足，咸淡适中。烧饼所用面为老面发制，再经精心揉制，方能外脆里柔。待烧饼烤成金黄色，还要刷秘制的糖油，才能使得色泽鲜亮，口味更是上了一个层次。也只有如此用心做出的烧饼，才能饼色金黄、外脆内糯、油而不腻、鲜香满口。
丽水｜粉皮
粉皮，是丽水特有的早餐搭配。用米汤蒸出来一张薄粉皮，搭配鸡蛋、榨菜等各种配料卷成条状放入碗中，再加入葱、酸菜以及特制的调料，一碗香气扑鼻的粉皮就做好了。粉皮咬起来十分有嚼劲，若觉得清淡，还可以再加些辣汁儿。
丽水｜小馄饨
在丽水小馄饨随处可见，皮薄的几乎透明，肉剁的成泥，包的人一手拿着一支竹笺，轻轻往肉泥上一括，把它往另一只手上拿的皮上一抹，然后单手一捏，动作优雅，一气呵成。
