豆豉
长寿“第一料”
豆豉是老人的“长寿豆”，经常吃不仅有助于开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓的发生。
早在春秋战国时期，文献中就有对豆豉的记载，东汉开始用作药物。明代李时珍在《本草纲目》中对豆豉的功效记载最为详细：“黑豆性平，作豉则温，既蒸暑，故能升能散。得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得蒜则止血，炒熟则又能止汗……”
即豆豉可以开胃消食、祛风散寒、治疗水土不服等。
日本医学家发现，中国人用黑豆制成的豆鼓，含有大量能溶解血栓的尿激酶。更使人惊奇的是，豆豉所含的细菌能产生大量维生素 B和抗生素。因此他们认为老年人多吃豆豉能有效地预防脑血栓形成。
推荐吃法
我们平时吃的豆豉，主要是用来做菜的，平时煮汤、炒菜的时候，撒一把豆豉来调味，就能搞定延寿、溶栓的事，还能给菜增添风味。经常用豆豉做的菜比如：豆豉蒸排骨、豆豉回锅肉、豆豉蒸鱼、豆豉鸡丁等等。
【注意】
✦豆豉虽好，但也不能吃太多，每日以少于50克为宜。
✦豆豉在加工过程中会加入很多盐分，如果菜肴中已加入豆豉，则应减少用盐量，以免摄入盐分过多。
大笑
长寿“第一方”
西班牙《趣味》月刊发表文章称，笑笑更健康。大笑能够使心率加速，为大脑供氧。
芝加哥拉什大学医疗中心研究员丽萨·罗森博格表示，大笑是一种有氧运动，大笑一百次达到的锻炼效果相当于骑15分钟自行车。
大笑的健康之处还在于能够使心率加速，为大脑供氧，具有幽默感的人免疫机制更健康，心肌梗死的几率会降低40%左右，平均寿命能够提高4年半。
大笑的好处
1.笑能加快脂肪分解
有医生指出，笑还能加快人的呼吸，氧气更快地进入血液，能使人体中的糖分、脂肪更快分解，营养物质能更快地吸收。
2.笑可助消化
人一旦心情愉快，吃东西也吃得多，那是因为当人体牌愉快的情绪时，对消化液的分泌会增加，而笑声还能促进消化道的活动，从而加快食物的消化吸收，吸收快自然食欲就好。
3.笑能减压
有研究表示：面带笑容的人，心率下降得更快，压力也减轻得更快。这对高血压患者来说无疑是个好消息。
4.笑能护肺
笑是在做深呼吸运动，呼吸快了，废物自然排出的多，所以有人说笑是呼吸系统的“保护神”。
5.笑能止痛
人在笑时，注意力被转移，肌肉放松，抗痛激素的分泌增加，可以缓解头痛、背痛、腹痛、肌肉痛等症状。
长寿人的“一点饮食秘诀”
数量少一点
✦老年人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，保证少食多餐。
质量好一点
蔬菜多一点
✦每天不少于300克蔬菜，以叶菜和深色蔬菜为主。
口味淡一点
✦每天食盐摄入量控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。
品种杂一点
✦品种越杂越好，每天主副食品(不含调味料)不应少于10种。
饭菜香一点
✦适当往菜里多加些葱、姜、蒜等调料，饭菜的香气能刺激胃口。
食物热一点
✦尽量避免吃生冷食物。
主食稀一点
✦把饭做成粥，具有健脾养胃、生津润燥效果。
进食慢一点
✦细嚼慢咽易产生饱胀感，可防止吃得过多，使食物消化得更好。
早餐好一点
✦早餐可选择包括主食、动物性食物以及蔬菜或水果。
晚餐早一点
✦晚餐最佳时间应在下午六七点左右，不吃或少吃夜宵。
喝水勤一点
✦学会未渴先饮，晨起一杯温开水可润肠通便，睡前一杯温开水可降低血液黏稠度，减少心梗和脑卒中发生。
