挡了一年多的疫情，在这几天出现了些许破口，台湾卫生福利部也定调进入社区感染阶段，因此我们也更要注重自我的保护，除了勤洗手、口罩戴好戴满以外，还有什么是我们可以做的呢？
疫情期间注重自我的保护
虽然COVID-19（中共病毒）的传染状况难以从饮食直接着手，但我们面临的病原威胁不只是COVID-19，有常见的肠病毒、不分年龄的流感等，营养师还是要呼吁大家要摄取足够的营养，透过自身防御力来抵御这些入侵的病原！
《好食课》报道，维生素A、类胡萝卜素可以维持粘膜的完整，减少病原菌、病毒进入体内的机会。不过根据国民营养调查的结果，目前这些营养素摄取尚足够，不太需要特地大量摄取，依照平常饮食状况，在饮食中包含有维生素A的食材，像是胡萝卜、猪肝、南瓜等，都是维生素A、????-类胡萝卜素的好来源！
胡萝卜（
【摄取足够维生素C】
维生素C是免疫细胞活性的关键营养素，要摄取足够的维生素C才能帮我们维持好的免疫力，目前我们成年人维生素C的摄取量约为140%，但在青春期状况较差，女性低于建议摄取量约1-5%，所以营养师建议每天要摄取足够的水果，像是芭乐、橘子等等水果，可以遵循国健署我的餐盘，每餐水果拳头大的建议，帮助摄取足够的维生素C。
芭乐
【补充膳食纤维】
肠道中的肠道菌会非常地影响肠道免疫系统，也会有代谢物进入体内而影响全身性的免疫系统，因此顾好肠道的菌丛生态对免疫非常重要。膳食纤维是养好肠道小宇宙的重点营养素，提供肠道益生菌能量来源，帮助建立益生菌丛，调节好免疫力。
不过，目前我们的膳食纤维摄取量很低，大概是建议量的50%，因此建议每天要多吃一些青菜，每餐至少大过一个拳头，饭面等主食也要选择全谷杂粮来帮助补充膳食纤维！
蔬菜、膳食纤维（Piqsels）
【其他能帮助免疫的营养素】
除了日常的巨量营养素以外，有些具有免疫调节保健功效的营养素也是值得注意！
-免疫球蛋白-
过去大多都在研究初乳、配方乳中的免疫球蛋白如何提升婴儿免疫力，研究发现这些免疫球蛋白能调节免疫力而降低细菌感染风险和呼吸道问题。而在儿童、成人方面，补充免疫球蛋白亦可以减缓或预防细菌感染造成的肠道问题。
-乳铁蛋白-
乳铁蛋白可以结合铁离子，减少细菌生长机会，也可作用于病毒，降低病毒与人体细胞结合机会，另外也有研究指出乳铁蛋白可以刺激肠道免疫细胞活性，因此乳铁蛋白常被应用于调节免疫的保健食品上。
喝鲜奶（图片：pixabay）
除了从保健食品获得以外，由于乳铁蛋白和免疫球蛋白不耐热，因此能在食物中获得的机会少之又少。目前，能同时含有免疫球蛋白和乳铁蛋白双重营养的食物，大概只剩下以72度 HTST杀菌的鲜乳，因此在补充前述三种营养素之外，也可以考虑此种杀菌法的鲜乳，来补充免疫球蛋白和乳铁蛋白，帮助提升保护力。
以上这些都是与我们免疫息息相关的营养素，在平常时可以多注意，和摄取含有这些营养素的食物，建立人体更好的保护机制，不过别忘了，在这疫情时刻，尤其面对肆虐一年多的COVID-19，勤洗手和戴口罩是最重要的一环！
