北方人酷爱吃馒头，医生提醒：为了健康负责，最好不吃这4类馒头
1.增白剂馒头
为什么外面卖的很多面食颜色比家里蒸得好很多？特别是有的馒头看着亮如假，其实这也不排除一些无良商家会添加一种叫增白剂的化学成分，这种增白剂的主要成分是过氧化苯甲酰，这种物质属于是强氧化剂。
长期使用这种物质会对我们的皮肤以及呼吸道造成一定的伤害，如果买馒头的时候看到这家商铺卖的馒头太白，这时应该不要买它，去选择其他的馒头。
2.五颜六色的馒头
市场上刚刚出现这种馒头的时候，很多人都觉得新鲜，主要是五颜六色，特别漂亮，同时可以增加人们的食欲，很多人都会主动买回家。
商家宣传是各种粗粮制作的，但是实际上里边却含有各种各样的色素，颜色好看，但是却不营养，吃多了容易出现腹泻，腹痛，甚至容易导致癌症，所以这样的馒头最好不要买。
3.烤馒头
烤馒头这一种烧烤类食物，经过高端烤制后撒上调味料，外酥里嫩，有一股独特的香气，很多人去吃烧烤的时候都是点烤馒头，不过医生建议烤馒头尽量少吃。
吃烧烤大多数人选择吃猪肉、牛肉，有时吃不饱，为了填饱肚子，会选择价格最实惠的烤馒头片，尤其是外表看起来焦黄的馒头，经常吃烤馒头对人体健康百害而无一利。
4.精面馒头
所谓的精面馒头，就是精面面粉制作的，其中不含有麸皮，长期吃这种面粉会导致人体吃得过精细，而且这种面粉中蒸出来的馒头糖分的含量比较高，容易引起肥胖带来的高血糖，高血脂的问题。
平时在制作馒头的时候，可以适当地添加一些粗粮面粉，蒸出来的馒头就含有一定的膳食纤维，同时也降低了糖分的含量，更有助于预防一些慢性疾病。
蒸馒头时酵母用多少？水又用多少？
当酵母少了以后面积会发不起来，那这么多了馒头蒸好就会出现一股怪味，当水少了，馒头蒸好很硬，而且口感也比较差，当水多了馒头也会蒸不好。
先来说说酵母的使用量。酵母放少了，起不到发酵的作用，酵母放多了，会影响馒头的口感。因此，我们在发面时，一定要根据面粉的重量，来添加合适比例的酵母。一般来说，按100:1的比例，即1斤面粉放5克酵母即可。切记，酵母不是放得越多越好。
再来说说酵母的添加方式。有些朋友在做馒头时，习惯将酵母直接跟面粉混合在一起，再加水和面。其实，这种方法会影响发酵的效率，特别是在较低的室温下。正确的方法应该是，先用少量温水将酵母化开，再将酵母水倒入面粉中，这样就能充分激发酵母的活性。
如何辨别甲醛馒头？
1.看颜色
我们可以通过看颜色来辨别甲醛，馒头有吊白块的馒头，颜色一般都比较洁白。正常情况下馒头并没有那么光鲜洁白，如果发现馒头发白，颜色不正常，我们是不能购买的，吃多了会导致甲醛堆积产生患病风险。
2.闻味道
在蒸完馒头掀开锅盖的时候，顺便闻一下，是否有刺鼻的气味。如果有，很有可能说明含有甲醛。
3.蒸馒头
甲醛在高温状态下会分解，会发出刺鼻的味道，这是人人都知道的常识。而经过高温加热，馒头中的甲醛很有可能因此蒸发。
4.放几天
甲醛有挥发性，能够挥发到空气中，因此如果从外面购买的馒头，可以尽量放几天，这样残留量也许会少一点。
结语：长期适量吃馒头可以补充蛋白质、碳水化合物、维生素和一些矿物质，为身体提供能量，有利于人体的生长发育。然而，暴饮暴食会导致消化不良和肥胖，以及严重的酸碱失衡。
