减肥的朋友们多多少少都知道一些减肥的知识，比如都知道一个常识：减肥要少吃高油、高热量的食物，多吃蔬菜、水果等低热量的食物。这种理念肯定是对的。但是，不够全面，还有一个非常重要的方面没有关注到，所以，很多人减肥的效果不怎么样。
这个非常重要的方面就是烹饪方式。我们平时注意观察就可以发现，很多食材本身是比较健康的，但是在不正确的烹饪之后就变成了垃圾食品，比如，最典型的就是汉堡，它的主要原料是面包、鸡肉和生菜等，单独来看，每种食材都是健康的，但是它们烹饪成汉堡后却被认为是垃圾食品。
所以，所以不健康的往往不是食物本身，而是烹饪方法。很多人觉得素菜的热量低，于是大量摄入素菜。这也没有错，但是如果烹饪方法错了，比肉类的热量还要高，可以说是相当于直接喝油，长肉飞快，一定要注意。
5道“素菜”热量比红烧肉还高，长肉很猛，怪不得很多人喝水都胖！
焖土豆或炸薯条
土豆是我们生活中比较常见的一种食物，也是一种主粮，它是一种健康的食物，可以为人体补充能量。土豆的吃法比较多，比如炸、煮、煎、焖、炖、炒等都可以。不过，一些吃法却是不健康的，容易使人长胖的。比如西餐厅里的炸薯条，虽然受到人们的喜爱，但它是典型的垃圾食品。
炸薯条油脂多、热量高，吃上几根可能就会让你的减肥计划彻底失败。另外，用焖肉、炖汤等方式来做土豆，虽然味道好，但是不适合减肥的人食用。其实，土豆的膳食纤维比较多，如果烹饪方法对了，是适合减肥期间食用的。比如清蒸土豆、煮土豆等。这样做，营养保存得好，没有额外的热量，饱腹感也比较强，因此适合减肥食用。
干煸类
比如干煸豆角，这是一道素菜，没有一点肉，但是干煸的过程中需要大量的油，在烹饪的过程中一边用大量的油炒，一边用力压，等炒好了，出锅了，豆角中也全是油了。
经过这种加工之后，虽然看上去还是素菜，但是脂肪含量一点也不比肉类低。豆角的热量并不高，如果用水煮的烹饪方式，就非常健康，也适合减肥的人群食用。
红烧茄子
这是我们餐桌上常见的一道菜，很多人都喜欢吃。由于口感比较独特，也比较下饭，还有一定的香味，所以是餐桌上的常客。但是，红烧茄子的做法，需要使用大量的油，导致这道菜的热量非常高，不仅对减肥没有帮助，甚至还会增肥。
茄子也是低热量的食物，烹饪方法对了，也是减肥的好助手。比如，蒜蓉蒸茄子，这种做法只需要很少的油，而且营养流失少，热量低，味道好。
干锅菜
花椰菜花是一种非常健康的食物，非常适合减肥期间食用。因为菜花的热量极低，而且抗饿能力也非常强。但是，一旦做成干锅菜花之后，热量就会高得惊人。
因为这种做法需要加入大量的油和各种调味料，导致热量非常高。综合来说，水煮或者清蒸的素菜才是低热量的，才是适合减肥期间吃的！
要想减肥成功，除了正确食用素菜，还要特别注意饮食的其它方面。在饮食上还要做到以下几点：
补充足够的蛋白质
在减肥期间一定要减少热量的摄取，但是，要保证身体的能量供给，这时可以多补充一些蛋白质。蛋白质的消化需要的时间比较长，可以带来持久的饱腹感，给身体提供足够的能量。此外，优质蛋白质还能够抑制脂肪的生成，有帮助减肥的作用。
养成喝茶的好习惯
茶叶中含有大量的儿茶素，对食物的消化非常有利，还能促进胃肠的蠕动，促进脂肪的分解。我们平时可以适当喝一些绿茶，来帮助我们消化食物和分解脂肪。
适当进行体育锻炼
我们要坚持进行运动，每天花60分钟左右的时间来开展锻炼。同时，体育锻炼有利于促进血液循环，加快人体的新陈代谢，还能促进脂肪燃烧，对于减肥非常有帮助。
