俗话说，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，民以食为天的理念，仿佛刻进每个中国人的骨子里。不过，能吃真的是“福”吗？
一、耶鲁大学研究：每日少吃14%，生命延长28%
今年2月，耶鲁大学在学术顶刊《Science》上发表的一项研究显示：受试者每日减少14%的热量摄入，如是持续两年，结果发现，血液、肌肉等生理指标呈现年轻化转变，相当于生命延长28%。
实验中，耶鲁团队将招募的218名21-50岁志愿者随机分为两组，一组在原有基础上每日减少14%的热量摄入，另一组则作为对照组，维持原有摄入量。以此研究“热量限制”对人体健康的影响。
经过长达两年的实验观察，科学家惊人地发现，饮食限制组的胸腺脂肪显著减少，胸腺体积大幅增大，并生成更多T细胞，意味着机体原本退化的免疫功能得到激活。对比之下，常规饮食组的胸腺体积则没有显著变化。一定程度上证实，“热量限制”能减缓机体衰弱的进程。热量限制同时激活了细胞自噬功能（自己吃自己），可清除体内衰老细胞。
据研究人员介绍，清除衰老细胞是当前已知抗衰思路中的重要一环。
“少吃多寿”的作用机制在于，人体在饥饿状态下，细胞会出现“自噬”现象，健康有活力的细胞会吞下衰弱细胞，促进生成新的细胞。衰弱细胞在人体内无法自动清除，会随年纪增长而不断累积，不仅自身丧失活性，还会释放炎性因子，污染周围的正常细胞，造成器官组织功能的衰退。
二、过午不食？“少吃”并非万全之策
关于少吃，专家曾发出倡议：不宜吃太饱，七、八分饱为佳。不过，限制饮食，除了控制食量，还包括控制进食时间。
当前学界较为推崇的节食方案为“轻断食”，即间歇性饮食。北京协和医院杨华瑜团队表示，轻断食的进食时间维持在6:00-15:00（早段进食）效果最佳，这与中医所倡导的“过午不食”理念不谋而合。
尽管这一设想极富吸引力，但实际上，“少吃”、“断食”的可操作性并不高。
专家表示，“轻断食”若擅自操作有一定风险系数，需在专业人士指导下进行，另外，老人、孕妇等特殊人群，亦不可轻易尝试“轻断食”。此外，经常性挨饿容易导致营养不良，如操作不佳还会伴随出现胆囊及胃部问题。
为破解这一难题，学术前沿正在探索更科学的“清除老化细胞”方式。世界首富、亚马逊创始人贝索斯，曾瞄准这一赛道，斥30亿美元投资新创公司altos，支持研究细胞重编程，探索老化细胞清除技术，目前尚未形成落地成果。
而哈佛生物遗传实验室发现的一项专注于激活细胞能量的“赛瑞乐”类研究成果，则更为成熟。据实验人员介绍，该成果中添加cellerator专利物质，精准破坏SCAPs信号通路，使老化细胞发生凋亡。同时，配合太岁提取物PQQ、辅酶Q10等天然活性物质，靶向代谢衰老、线粒体衰老，使人体的多项生理指标转向年轻化。
研究成果发表于《cell》后，华盛顿大学、东京大学等专家团队开展人体临床，进一步证实其“重返年轻”潜力，且不伴随“轻断食”类似胃溃疡等副作用。
入驻日本银座两年后，“赛瑞乐”借由京东火到国内，尽管被炒至数千一瓶，仍有不少人趋之若鹜。浏览京东页面6000+反馈多为正向，其用户多希望借此达成“睡眠充足、缓解亚健康、精力好转”等心愿。
健康长寿：不是长命百岁，而是无疾而终
目前，我国每年约有1.9亿老年人患有心脑血管、糖尿病、呼吸系统等慢性病，2021年统计数据显示，75%的60岁及以上老年人患有至少一种慢性病，43%老年人则有两种及以上的多病共存。
回顾过去60余年，我国居民人均寿命由35岁，一举跃迁至如今的77.3岁，背后离不开抗生素、疫苗、公共卫生等生命科技成果的普及推动。步入21世纪，科技加速迭代，将这一长寿追逐赛发挥到极致。
“不求长命百岁，但求无疾而终”。当代的人们深刻明白，长寿不仅限于长度。追求健康寿命的延长才是本意，而不是躺在病床上的苟延残喘。“君子食无求饱，居无求安”，关于少吃，古人千年智慧早已为我们参透一二；未来，伴随科技日新月异、推陈出新，愈来愈多“赛瑞乐”等成果逐步落地，刷新认知的同时，也将不断造福大众。
