台风“山竹”已经过去几天了，天空也放晴了，感觉心情都变好了。想想许久未做过饼干了，特别想吃那种酥香的饼干，但是又不想太麻烦的，刚好家里有花生，就做了花生酥，烤出来着呢好香，出炉靠抢啊，大晚上做好的，拍出来不太理想，胜在好吃啊！
花生酥含有含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，做法简单，食用方便，尤其逢年过年的时候摆上自己亲手制作的花生酥来招待朋友，会让你觉得非常有面子。
低筋面粉210克，玉米油110克，细砂糖80克，泡打粉3克，小苏打2克，鸡蛋1个，花生仁60克，黑芝麻适量。
做法步骤
1.事先准备好花生，可以用锅炒熟或者用烤箱150度烤十分钟，去皮。
2.花生放入保鲜袋内，用擀面杖压碎，其实也不用很碎，口感比较好。
3.玉米油、白糖和30g全蛋液一起倒入碗中搅拌均匀。
4.然后筛入，低筋面粉、泡打粉和小苏打，揉成团直至看不到干粉为止。
5.倒入花生碎混合成团。
6.分成20克一个，搓圆按扁依次放入金盘中。
7.然后用刷子在表面刷一层蛋液，撒上适量黑芝麻。
8.放入预热好的烤箱中170度25分钟。
出炉后放凉吃很酥脆，吃不完的可以放在密封罐里，没有密封罐用保鲜袋蜜蜂装好就可以了。是不是好吃又简单，我这个方子是减少了糖分，所以甜度刚好，不喜欢花生味的可以换成核桃仁，就变成核桃酥啦！
