中国有句老话“百菜白菜好，诸肉猪肉香”。虽然如今在日常生活当中可供选择的肉食是比较多的，但是猪肉在我们中国人的饮食当中占据着非常重要的地位。
在所有肉食当中，猪肉的消费占所有肉食的56%，我们中国占据了世界猪肉消费的一半。跟牛羊肉类的红肉相比，猪肉蛋白质的含量偏低，但是脂肪含量非常的丰富。
总体来说，营养略低于牛羊肉，但是价格便宜，所以，很受大众欢迎。中国还有一句老话，“猪粮安天下”，这句话也就是说，有了猪肉和粮食，天下就能安宁了。
猪肉的营养价值到底如何？
猪肉中含有蛋白质、脂肪，以及钙、钾、铁、磷等矿物质。此外，还含有维生素A、B族维生素、烟酸、核黄酸、胡萝卜素等营养物质。
猪肉含有的营养物质比较丰富，适量进食能够补充多种营养物质，为人体提供能量。《千金·食治》：“头肉，平，无毒”。
《本草备要》：“咸，寒”，《本经逢原》：“甘，平，无毒”。《雷公炮制药性解》：“入脾经”。《本草求真》：“入脾、胃”。
猪肉可以防治贫血：猪肉中含有丰富的血红素，能帮助防治缺铁性贫血。
补肾养血：中医认为猪肉味甘咸性平，有补肾养血功效，能帮助治疗肾虚体弱和产后血虚等症。
润燥：用猪肉熬汤喝下，能补充体内的津液，有效治疗热病伤津等症，能消渴和滋润肌肤等。
猪身上的一个好东西，降血压、血糖、血脂，平时多吃点，别错过
猪皮属于一种高蛋白的食物，在平时可能很多人对猪皮非常排斥。认为猪皮上面都是油脂，但是猪皮其实是非常有营养又健康的一种食物。
猪皮当中所含有的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，而且猪皮的脂肪含量比较低，相同数量的猪皮和猪肉相比，仅是猪肉的一半左右。
在猪皮中含有一种特殊的成分叫作糖原蛋白，糖原蛋白在进入身体之后，可以促进全身的血液流动。降低血液中胆固醇的含量，激活胰岛素的活力，达到稳定的血糖降血脂的目的。
而血糖和血脂稳定下来之后，自然而然的血压也会慢慢降低。高血压患者平时可以适量吃猪肉皮，因为猪肉皮的脂肪含量以及胆固醇含量比较低，可以防止高血压患者摄入过多的脂肪以及胆固醇。
从而对控制血压有一定好处，但是由于猪肉皮比较油腻，吃多了可能不利于消化，容易增加胃肠道的负担，所以应注意不可过量吃。
三高患者可在医生的建议和指导下，适当的吃一点猪皮，稳定体内数值，虽然猪皮能够降血压，降血糖，降血脂。
但猪皮毕竟是一种食物，不能替代药物，确诊三高疾病的患者，还是要根据医生的指导和建议按时服药，以免病情恶化。
建议少吃猪身上的4个部位
1.猪脖子
无论是人还是动物，颈部都是连接甲状腺和淋巴腺的主要区域。因此，猪的颈部也可能含有大量坏死细胞，导致颈肉中含有大量病毒和细菌。
所以为了我们的健康，就像猪有甲状腺和淋巴腺一样，我们要尽量少吃颈肉。避免大量的病毒和细菌进入人体，从而对人类造成极大的伤害。
2.猪肺
猪肺也是最常见的食物之一。猪是一种杂食动物，看起来很懒。猪的整个生活要么是睡觉，要么是吃饭，猪非常喜欢躺着生活，这也会导致猪的肺吸入大量的土壤和粪便，以及其他有害垃圾。
这些有害物质在猪肺中长期积累，会导致猪肺中重金属物质含量过高。如果人体长期大量摄入高重金属猪肺，也会增加患病风险。虽然猪肺很好吃，但建议少吃。
3.猪肾
说到猪肾，很多人都能够联想到补肾，如果要说猪肾的好处，那就是其中的维生素B族跟硒的含量比较突出。即使是每天食用50g的猪肾，也能够达到人体一天对硒的需求量。
但它的劣势是，猪肾的胆固醇含量较高，每百克的猪肾中能够含有350mg左右的胆固醇。对于糖尿病患者，每天每人控制胆固醇的含量要在300mg以内，最好在200mg。
4.猪大肠
猪的大肠是猪不应该吃的部分，因为它是储存粪便的器官，也是猪最脏的部分。除了含有较多的细菌外，病毒脂肪很厚，这也是猪的大肠吃起来更有弹性的原因。
猪大肠的这一部分很难清洗干净，如果在外面吃猪的大肠，很难彻底清洗干净。含有寄生虫，容易引起腹痛、腹泻等食物中毒风险，更容易影响身体健康。
延伸：吃猪肉要注意哪些事项？
1.少吃腌制的猪肉
随着一年一度的春节来临，很多家庭会在寒冬腊月腌制很多猪肉，作为过年的美食。
然而，当我们用盐加工或腌制猪肉时，猪肉的钠含量可能很高。如果我们患有慢性疾病，需要限制钠的摄入量，则必须避免吃腌制肉。
2.不宜用热水浸洗猪肉
猪肉的清洗也是有所讲究的，应该选择用冷水清洗。有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水，当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。
3.猪肉不宜两次冰冻
猪肉的营养成分有水分、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等, 解冻后大量营养物质随液体流失，结果使重量减轻，肌肉变形。
如果二次冷藏解冻后将同样损失大量营养成分，并且微生物也容易在肉体上迅速繁殖起来。
从而产生肉毒杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌等，极易使猪肉发生脂肪肉质酸败，人吃了这些猪肉，对健康不利。
