每个家庭都会有冰箱，用低温冷藏来减缓细菌生长的速度，以保存食物的新鲜。一般人习惯把什么东西全都丢进冰箱，认为冰箱就是食材最佳的“保险箱”，事实上，并不是任何食材都适合摆进冰箱冷藏，专家建议有15种东西不该放进冰箱，否则不但会降低质量与养分，甚至有可能会加速变质，成为食材腐败的一级杀手。
西红柿：西红柿经低温冷藏后，其成熟的过程会被强制停止，而冷气也会让西红柿的细胞壁受损，造成质地改变，或是出现表皮皱烂的现象，导致表面出现黑斑，或是酸败腐烂，建议放在室温下并于五天内食用完毕。
洋葱：冰箱的环境太过湿润，会让洋葱清脆的质地变得软烂，甚至会加速发霉损毁。此外，建议不要将洋葱跟马铃薯放一起，因为洋葱所释放出来的乙烯会污染马铃薯，导致这两种食物的质量都会快速变坏，建议放在阴凉通风的地方。
大蒜：大蒜适合放在干燥通风而且凉爽的地方，但冰箱属于密闭空间，湿润的环境会让大蒜很快发芽发霉。
马铃薯：把马铃薯放在冰箱里会让淀粉很快转换为糖分，导致变软，很大程度会影响原有的口感，建议应以纸袋包装，摆在室内阴暗干爽的环境中存放。
黄瓜：黄瓜适合储存在摄氏10到12度的环境，但冰箱冷藏间平均摄氏4度的低温会让黄瓜被冻伤，失去原有的风味与脆感，甚至还会长出毛发黏，建议放置于阴凉干爽处。
青椒：青椒适合储存于摄氏7到8度的环境，但冷藏时间稍长，放在冰箱里的青椒就容易被冻伤，变黑变软，所以不宜在冰箱久存，请尽快调理食用。
胡萝卜：胡萝卜放在冰箱会使其水分受冻变成干涩，表皮发黑，影响口感，营养也会流失，放置在室温下即可。
蜂蜜：蜂蜜适合在室温下保存，冰箱的低温反倒会让蜂蜜结晶凝固，大大影响口感，只要把瓶口栓紧，摆在阴凉处就可以保持蜂蜜长期不变质。
面包：面包在烘烤的过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这也是面包之所以有弹性与柔软的原因。把面包放进冰箱容易使其流失水分变得干硬，一般的面包最好摆在常温下并于3天内吃完，但如果超过3天，最好将面包装进容器内，再放入冷冻室储存，以保持其水分，待食用时再拿出来解冻。
香蕉：香蕉放在冰箱的话会增快变黑腐败，口感也变差变苦，建议摆在室温存放尽快食用。
11、酪梨：酪梨是亚热带水果，必须等到外皮转为黑色才算熟透，如果在绿皮时就放进冰箱，酪梨会因为低温而持续处于未熟状态，就算再从冰箱取出移至室温，口感也会变得不好，而且很快就会腐烂。
蛋黄酱：在摄氏9度以下蛋黄酱很容易分解，也容易繁殖菌类，所以最好放在室温下储存。
巧克力：巧克力放在冰箱冷藏后，一旦取出在室温下就会于表面结成一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
咖啡：过期的咖啡豆或粉可以放在冰箱里来吸收其他食材的味道，以帮助冰箱去杂味，但新鲜的咖啡豆放进冰箱不仅会导致其香味流失，还容易吸收冰箱里其他食材的味道，使得咖啡变味，所以最好还是放在装罐或装袋放于凉爽阴暗的地方储存。
中药：中药不宜放在冰箱里存在，因为可能因冰箱环境湿润受潮而影响药性，而且与其他食物混放后容易引起细菌孳生。如果要长时间保存中药，最好放在干净的玻璃瓶中，置于阴凉通风处。
