猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。
同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切，能改善产后抑郁症状，还能消除人体疲劳。
猪身上的5个部位，医生建议少吃，大肠排最后，榜首或很多人爱吃
（1）猪肝
猪肝的功效，主要是排毒明目，补血。该药物的蛋白质含量积极丰富，主要治疗眼睛发热，贫血，比较适合长期电脑工作的患者使用，在使用猪肝的同时还要注意身体肥胖，心血管疾病，肝病肾病等患者的人群要禁止使用猪肝，在使用猪肝的同时，还要保证日常生活的稳定，不可以吃过于辛辣油腻刺激的东西。
（2）猪皮
猪皮营养丰富，含有大量的胶原蛋白，有延缓衰老和抗癌的作用，能减慢机体细胞老化，经常食用猪皮，可以使皮肤丰润饱满，富有弹性。猪皮含有的大分子胶原蛋白和弹性蛋白，对于皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，可以减皱美容。
同时胶原蛋白也是构成人体筋骨不可缺少的营养成分，还能促进毛发、指甲的生长。猪皮的坏处是它的胆固醇含量非常高，同时也含有一定的脂肪，属于饱和脂肪酸，食用过多会引起发胖，对于心脏病、脂肪肝、高血压、胆囊炎的患者来说是有害的，不能多吃。
（3）猪脖子
食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病。
（4）猪脑
猪脑含有丰富的蛋白质，脂肪，硫胺素，核黄素，抗坏血栓，胆固醇，钙元素，铁元素，磷元素等成分，能为人体提供营养物质，增强人体的体质，益脑髓，增强人体记忆力，提高工作和学习效率。还可以补虚痨，缓解气血不足引起的头晕头痛。猪脑可以镇静安神，缓解神经衰弱引起的失眠。但是，猪脑中胆固醇含量高，高血压和动脉硬化的患者不宜食用。
（5）猪大肠
猪大肠，其实它是属于动物的内脏，并且因为它里面含有的油脂比较多，并且还有较高的胆固醇，所以胆固醇高的人，在平常的时候尽量不要吃猪肠子，而且尽量也不要吃动物的内脏，否则还有可能会导致胆固醇加高，并且高血压高血脂的人也不适合吃猪大肠，主要是因为身体的情况。
总之，平时一定还是要以清淡为主，多吃富含维生素C的水果蔬菜，如苹果梨等等。
