据媒体最新报道，WHO最新发布的统计数据显示，2020年中国新发癌症457万人，占全球23.7%；死亡人数300万，约占全球30%。
从以上数据可以看出，中国癌症新发病例和死亡人数位列全球第一，这无疑会给我国的医疗保障带来沉重压力！
中国癌症发病率高的原因
中国癌症新发病例世界第一，原因是多方面的，主要包括以下几点：
1.随着人口老龄化，癌症的发病率也随之增加。大部分癌症和年龄都有关，随着年龄增长，免疫力下降，癌症发生的概率大大增加。
2.环境污染、不健康的生活方式和饮食习惯等因素也会增加癌症的发病率。
3.癌症的早期筛查和诊断技术的不断提高，使得更多的癌症患者被发现和诊断。比如新冠疫情以来，由于肺部CT的大力推广，导致很多肺癌患者被早期发现和诊断。
另外，癌症治疗技术的不断进步，使得更多的患者能够得到有效的治疗和延长生命。而癌症的多样性和复杂性，使得不同类型的癌症患者数量都在增加。
病从口入，癌症也不例外，预防癌症，首先应该注重健康饮食，知道远离致癌食物！
致癌食物分4个等级，其中1级和2级致癌食物要尽量远离
所谓致癌物，是指能引起恶性肿瘤发生增多的物质，增加患癌的风险，在某些条件下诱发良性肿瘤的化学物也可认为是化学致癌物。
目前世界卫生组织国际癌症研究机构对致癌物的分类为四个类别：
1级致癌物，对人致癌性证据充分；2级致癌物，A组对人致癌性证据有限，但对动物致癌性证据充分，B组人致癌性证据有限，对动物致癌性证据也不充分；3级致癌物，现有证据未能对人类致癌性进行分级评价；4级致癌物，对人可能是非致癌物。
其中，1级致癌物和2级致癌物诱发癌症的风险明确，证据级别较高，因此应当应尽量远离1级致癌食物和2级致癌食物。
1级致癌食物
1级致癌食物包括：烟草、酒精饮料、黄曲霉素、槟榔、中式咸鱼等有明确致癌作用，大家日常生活中总觉得没有大碍，可是日积月累可能成为致癌的“元凶”。
排在1级致癌物名单之首的烟酒，实至名归，生活中，烟酒几乎无处不在，几乎人人都知道烟酒有害健康，但在社交场合，烟酒还是神一般的存在，无法消失！
黄曲霉素主要存在于发霉食物中，如霉变的玉米、花生，粳米、豆类等，一些豆制品（如豆瓣酱、豆腐乳）保存不当，也可能会产生致癌的黄曲霉素。霉变的坚果，如霉变的瓜子、花生、核桃等，也可能产生黄曲霉素。
槟榔在湖南、海南等地是很受欢迎的零食，如今全国各地的零食店、超市都有槟榔售卖，长期吃槟榔容易得口腔癌，也有研究认为，槟榔也能诱发肝癌。
中式咸鱼由于富含亚硝酸盐，容易诱发胃癌等消化道癌症。农村地区，咸鱼是非常受欢迎的食物。
2级致癌食物
2级：丙烯酰胺、铅、4-甲基咪唑，这类物质存在于红肉、高温油炸、烟熏烹制的食物。
其中红肉日常生活中我们几乎每天都吃，这类食物被列入2级致癌物，很多人表示难以接受。但世界卫生组织都认定其为2级致癌物，我们还是要注意管住嘴，不要吃太多为好。
红肉是指畜肉类包括猪、牛、羊等的肌肉、内脏及其制品。因肌肉颜色暗红，纹理较深，故称红肉。红肉的颜色来自于肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至肌肉中去。
必须指出的是：上述的致癌食物，并非意味着吃了就一定得癌症，其中的大部分食物，并非是完全不能吃，只是说，长期吃这些食物，可能增加患癌风险。
结语
专家预测，随着中国人口老龄化趋势加重，未来癌症患者带来的经济负担会更加严重，因此，如何预防癌症具有重要的战略意义，对于我们个人来说，首先应该知道癌从口入，日常一日三餐尽量远离致癌食物！
