近年来，对于在食品中非法添加硼砂的查处越来越严格，但市面上违法在猪肉上添加硼砂的事件却屡禁不止。
2024年1月5日，金羊网报道了广东省珠海市一黑心商贩因销售“硼砂猪肉”被判刑8个月，并且罚款一万元。
2023年12月25日，广西壮族自治区市场监督管理局执法人员对贵港市某食品有限公司进行查处。据悉，该公司将购买的病死猪先进行屠宰，添加硼砂处理后再销售给企业、市场和餐饮店。事后已交由公安机关处理。
2023年8月中旬，广东省广州市番禺区时长监督管理局联合公安局的执法人员对某猪肉档和肉丸店进行了突击检查，在猪肉档口查获清洗清洗猪肠的硼砂一包，而且根据检测结果显示，部分送检的猪肉丸样品也检查出硼酸成分，相关人员已移交公安机关处理。
2023年7月4日，湖北省鄂州市市场监督管理局开展执法任务，发现鄂州市某早餐店二楼仓库有半袋已开封硼砂。经调查，当事人对所售豆浆添加硼砂一事供认不讳。
一、硼砂猪肉已泛滥，危害到底有多大？
硼砂是一种常见的含水硼酸盐矿物，其化学名称为四硼酸钠，是含有晶体的白色粉末，易溶于水。一般用作杀虫剂、防腐剂、除草剂和清洁剂等领域，在缓冲液配置以及制取其他硼化物时也有用到。
硼砂并不属于食品添加剂，但某些不法商贩却会在猪肉表面抹上硼砂或喷洒硼砂水。这么做目的是让猪肉外观颜色更好看，同时硼砂也能让猪肉肉质更滑腻，并延长保质期。
然而硼的毒性极强，对身体的危害极大。硼砂与胃酸反应生成的硼酸不易排出，会积蓄在体内而造成中毒现象。
一般轻则是消化不良、食欲减退，重则呕吐腹泻，甚至引起循环障碍、休克等严重问题。特别是连续摄入硼砂造成硼酸在体内大量积蓄后，易引起急性中毒，甚至会致死。
国家高级食品检验师王思露介绍，成年人一次性摄入1至3克左右的硼砂就能中毒，摄入15克就有致死可能。
因此，我国明令禁止在食品中添加硼砂，包括《食品安全法》、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第一批)》等公告中，也严格禁止食品中加入硼酸、硼砂。
二、购买猪肉时如何分辨硼砂猪肉，牢记这4招
近些年硼砂猪肉的新闻屡见不鲜，涉及的金额数量都相当惊人。为了自身的健康，如何才能避免购买到硼砂猪肉呢？
1、看色泽
添加了硼砂的猪肉，颜色看起来十分鲜艳，表面异常光滑，但比新鲜猪肉少了自然的光泽。特别是刚撒上硼砂的猪肉，表面还能看到白色粉末。
2、观触感
新鲜猪肉质地松软且按压有轻微回弹性，而硼砂猪肉质地偏硬且弹性强，手感粘稠，刚撒上硼砂时还能摸到颗粒感。
3、闻气味
若添加较多硼砂，可以闻到明显的碱味，新鲜猪肉则没有这个气味。
4、pH值试纸测试
如果分辨不了，还可以使用pH值试纸测试，将PH试纸贴到猪肉表面，若试纸没变色则猪肉无硼砂，但若试纸变蓝则提示猪肉有硼砂。
最后，建议大家购买猪肉等生鲜食品时，一定要选择正规的渠道，到大型的超市或农贸市场进行选购，不要贪小便宜，买一些没有经过检验检疫的小作坊生产的食品，从而避开食品安全问题。
三、这4种食物也是添加硼砂的重灾区，建议要少吃
除了硼砂猪肉，市面上这几种食物也会经常添加硼砂，最好要学会分辨。
1、腐竹
添加硼砂的腐竹卖相好，也不易发霉，韧度高而久煮不烂。另外，将腐竹浸泡后水变浑浊，有沉淀物，变大、粗糙，往往就是加了硼砂。
2、凉皮
凉皮中若加了硼砂，表面色泽会过于黄亮，不易碎，口感也很筋道。
3、粽子
与正常粽子相比，加了硼砂的种子更有嚼头，米粒颗粒度也更大，且米粒不粘粽叶，很好剥离粽叶。
4、肉丸
添加了硼砂的肉丸会更有嚼劲，口感也更加弹牙脆滑。不过，现代食品工艺加工的肉丸也可以达到这种口感，单凭口感也不能认定是非法添加，建议消费者购买肉丸时，一定要选择正规厂家生产的丸子。
近些年食品安全问题相关的新闻频频上热搜，比如硼砂猪肉。不发商家为了谋取更大的利益而不顾消费者的健康，已然严重损害消费者的利益。
建议消费者日常在购买食材时，最好选择商超、市场等正规场所。如若发现了商家违法行为，也可以进行投诉举报。
