导读：鸡蛋含有人体所需的九种必需氨基酸，这些氨基酸对于身体的生长和修复非常重要。同时鸡蛋中含有的大量蛋白质，它帮助身体产生酶、激素和其他重要的生物分子，从而维持身体的正常功能，所以医生都建议我们，每天吃1-2个鸡蛋，对身体非常有利。
在生活中，我们吃的最多的蛋就是鸡蛋，其实在菜场，我们总会看到“鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋”等等蛋，这些蛋哪些更有营养呢？它们功效是什么呢？很多人吃了几十年的蛋，也没有搞清楚它们的区别，接下来我就详细的给大家介绍一下这4种蛋的区别，同时还有4种蛋我不建议大家吃。
【鸡蛋】
鸡蛋中含有丰富的维生素D、维生素B12、铁、硒、卵磷脂、胆碱等营养物质，其中含有的维生素D能维持骨骼健康，维生素B12能维持神经系统的健康，铁是血液的重要组成成分，可以预防贫血，硒则是一种抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的损害。卵磷脂则可以维持细胞膜的稳定性和流动性，从而维持身体的正常生理功能。胆碱是构成神经递质乙酰胆碱的重要成分，可以增强大脑的记忆和学习能力，所以鸡蛋是比较全面的一种蛋。
【鸭蛋】
鸭蛋性味甘、咸、性凉，有养阴、清肺、止痢的功效，在我们老家，只要有人上火了，就会炒几个鸭蛋吃。而且鸭蛋还含有丰富的“维生素A、维生素B2、维生素D、磷脂、钙、铁、磷、钾”等营养成分，其中含有的各种维生素会明显的鸡蛋多吃一些，所以鸭蛋也是一种非常有营养的蛋，适合平时多吃。
【鹅蛋】
鹅蛋虽然在市面上很少见，但是有人做了手术，或者长期生病，就会有人送鹅蛋，这是因为鹅蛋中含有的脂肪含量会明显高于其他蛋，适当的吃一些鹅蛋，可以补气御寒，加快身体恢复。而鹅蛋相比较其他蛋，它质地粗糙，草腥味较重，有些人不爱吃。
【鹌鹑蛋】
鹌鹑蛋是很多人都爱吃的一种蛋，特别是下火锅时，肯定少不了一盘鹌鹑蛋，虽然鹌鹑蛋看着小，但是它的营养价值却不低。据研究，鹌鹑蛋含有丰富的“蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、维生素A、维生素B2、铁、磷、钙”等营养物质，经常吃鹌鹑蛋能补虚养颜、补肾益气、健脑益智，所以鹌鹑蛋也有“卵中佳品”的美誉。
而在生活中，也有一些蛋是不可以吃的，吃了这些蛋不易健康，建议大家不要买更不要吃。
第一种：溏心蛋
很多煎鸡蛋时，很喜欢把鸡蛋煎成溏心蛋吃，认为这样吃可以更好的保留鸡蛋中的营养价值，其实没有煎熟的鸡蛋，蛋黄里面可能会含有一些病菌，肠胃不好的人，吃了这种鸡蛋，很容易腹泻，所以吃煎蛋时，建议大家煎的全熟后再吃。
第二种：隔夜的蛋
无论是什么隔夜的蛋，隔夜后都不要吃，因为蛋本身就是高蛋白食物，放的时间太长，就会有一些病菌进入到蛋中繁殖，而时间一长，蛋中就会有大量的病菌和有害物质产生，大家吃多少蛋，就做多少蛋吃。
第三种：皮蛋
皮蛋是中国的特色，但是皮蛋是一种含铅比较多的蛋，多吃了皮蛋对肝脏的压力会比较大，所以肝脏不好的人，最好不吃皮蛋，如果很想吃，1个月吃1次就可以。
第四种：毛蛋
毛蛋是指未完全孵化成小鸡的鸡蛋，很多人特别爱吃毛蛋，特别是一些爱喝酒的人，几乎每次下馆子必点毛蛋。虽然毛蛋好吃，但是我建议大家吃，因为毛蛋中含有的病菌比较多，甚至有些毛蛋中还含有寄生虫呢！
“鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋”每一种蛋都有各种的营养价值大家根据实际需求去吃就可以了，而“溏心蛋、隔夜的蛋、皮蛋、毛蛋”这4种蛋，是不建议大家吃的！
