转眼又是一年，每年年底，都会不禁感叹，时间过得真快。回顾这一年，除了年纪长一岁，好像和前一年也没啥差别。不过每年都会有些期盼，就连除夕夜的年夜饭，每道菜都有它的美好寓意。
今年过年，年夜饭有这“八道菜”，寓意来年好运，端上桌，家人都夸你是大厨。
第一道菜：吉利虾球
步骤1：秋葵清洗干净，然后切开备用。粉丝泡软备用，切点蒜蓉和葱花备用。虾去壳剥出虾仁，然后开背去掉虾线，清洗干净备用。
步骤2：秋葵摆放盘中，加入泡软的粉丝，然后摆上虾仁。
步骤3：蒜蓉和葱花放碗里，淋上热油，激发出香味，再加2勺酱油和1勺蚝油搅拌均匀。再浇在虾仁和粉丝上就可以了。
步骤4：起锅烧水，然后是上锅蒸，大火烧开，蒸10分钟就可以出锅了。
第二道菜：年年有鱼
食材：鲤鱼1条、豆瓣酱1勺、葱姜蒜末、酱油2勺、醋1勺、料酒2勺、白糖1勺、葱花、食用油。
步骤1：鲤鱼处理干净，然后起锅烧油，放入鲤鱼煎一煎，煎至两面金黄，出锅备用。
步骤2：另起一锅，加葱姜蒜末煸香，然后再加1勺豆瓣酱翻炒出红油。
步骤3：接着放入煎好的鲤鱼，加醋、酱油、料酒和白糖，然后加适量热水，大火烧开，焖煮片刻。
步骤4：最后大火收汁，就可以出锅了，出锅后撒些葱花即可。
第三道：招财猪手
食材：猪蹄2斤、冰糖80克、南乳1块、老酒半碗、柱候酱1勺、酱油2勺、老抽1勺、蚝油1勺、姜1块。
步骤1：猪蹄清洗干净，然后冷水下锅，加点葱姜和料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮10分钟再捞出。
步骤2：起锅烧油，加入南乳翻炒出香味，然后加入猪蹄翻炒片刻。
步骤3：加入柱候酱、冰糖、酱油、老抽、蚝油和老酒，接着再加热水，放入1块生姜，大火烧开，转小火炖煮2个小时。
步骤4：最后大火收汁，就可以出锅了。
第四道：花开富贵
食材：鲍鱼、粉丝、蒜蓉、蚝油、酱油、料酒、葱花、食用油。
步骤1：起锅烧油，加蒜蓉煸炒出香味，然后再加1勺蚝油、1勺酱油和1勺料酒搅拌均匀。
步骤2：鲍鱼处理干净，粉丝泡软，摆放盘中，然后淋上蒜蓉酱，接着上锅蒸，大火烧开，蒸8分钟。
步骤3：最后出锅，撒些葱花即可。
第五道：四喜丸子
食材：肉沫300克、鸡蛋1个、荸荠6个、红曲米1勺、冰糖1块、八角1个、桂皮1段、干辣椒3个、香叶2片、葱姜、胡椒粉1勺、生抽2勺、料酒2勺、蚝油2勺、水淀粉1勺、食用油。
步骤1：猪肉沫打入1个鸡蛋、加少许盐、姜末、胡椒粉和淀粉，往一个方向，搅拌上劲。接着把荸荠切碎，加入肉沫里搅拌均匀。
步骤2：起锅烧油，把肉沫搓成圆球，油温六成热的时候，放入丸子，油炸至表面金黄，就可以出锅了。
步骤3：起锅烧油，加葱姜、八角、桂皮和香叶翻炒片刻。接着加入开水，再加生抽、料酒、蚝油和红曲米，然后加入炸好的肉丸子，大火烧开后，煮半个小时。
步骤4：接着捞出肉丸子，锅中倒入水淀粉勾芡，大火收汁，出锅后淋在丸子上就可以了。
第六道：百财福袋
步骤1：猪肉剁成肉沫，加适量香菇末、1勺酱油、少许盐、1勺淀粉和适量食用油搅拌均匀。
步骤2：白菜清洗干净，起锅烧水，加1勺盐，然后放入白菜焯水烫软，捞出备用。
步骤3：白菜叶铺在在案板上，然后放入肉馅，再把白菜叶卷起来。
步骤4：最后上锅蒸10分钟，就可以出锅了。
第七道：八方进宝
食材：豆泡、猪肉馅、香菇、生姜、酱油、淀粉、盐、鸡蛋、食用油。
步骤1：猪肉馅里，加入泡软的香菇末和姜末，打入1个鸡蛋、再加1勺酱油、1勺淀粉和少许盐搅拌均匀。
步骤2：豆泡剪开，然后塞入肉馅备用。
步骤3：起锅烧油，加葱姜煸香，然后倒入适量热水，大火烧开。
步骤4：放入豆泡煮熟，加盐调味，就可以出锅了。
第八道：腰缠万贯
食材：熟鹌鹑蛋、湿面条、食用油。
步骤1：熟的鹌鹑蛋，清洗干净备用。
步骤2：然后用湿面条把鹌鹑蛋缠绕包裹住。
步骤3：起锅烧油，放入缠好的鹌鹑蛋油炸，炸至金黄，就可以出锅了，蘸番茄酱吃即可。