茄子是大家都爱吃的一种蔬菜，也是为数不多的紫色蔬菜，而且营养价值丰富，含有碳水化合物、维生素以及磷、铁等多种营养成分。茄子生吃损健康在烹饪蔬菜的时候，有些人认为茄子可以吸油，做熟效果不好，最好要生着吃，这样可以到肠胃里面吸油，然后把油带出体外，从而有助于降...

每天食用适量的水果有助于补充人体必需的维生素和矿物质，对健康很有好处。但进入冬天以后，不少人都嫌水果冷冰冰的，吃得明显比以前少了；特别是一些脾胃虚寒的中老年人更不敢吃水果，怕引发肠胃不适。这时候，味道清甜、营养丰富、随拿随吃的葡萄干就成了不错的选择。葡萄晒...

黑芝麻，可以在做饼干或者豆浆的时候加上一些作为辅料，不仅营养价值高而且口感香醇，有时间的话可以自制一杯香浓的黑芝麻糊。不过提到黑芝麻，很多人会马上想到，它可以使头发乌黑发亮。觉得多吃黑色食品可以使头发变得乌黑，源于大家对以形补形的说法比较相信。黑芝麻富含花...

在全球都聚焦于防疫能力时，个人能做到的自我健康管理，就是规律作息与营养均衡了。现代医学鼻祖希波克拉底曾说：「每个人身体里面都有一位医生。」我们平日可以尽量摄取能促进免疫细胞活化、提升各种免疫细胞功能的食物，便有助于维持良好的自我免疫状态，充分防御无时无刻入...

近段时间，要说什么水果最火，那一定就是车厘子了。各种关于车厘子价格下降的新闻层出不穷，甚至频繁登上热搜。只是虽然新闻称车厘子的价格腰斩，但对于普通老百姓来说，30-50一斤的价格，仍然是有点昂贵。那么，车厘子到底是什么呢？和中国的樱桃，有什么不同？又有哪些...

肝脏的重要性对于我们来说不言而喻，因为其极大程度地参与我们人体分泌、代谢、解毒等生理系统，是保持身体健康的关键。然而随着生活节奏的不断加快，人们的压力开始与日俱增，且熬夜通宵的现象变得越来越频繁。可是殊不知这两种变化会给肝部带来巨大的负荷，长时间后肝脏就会...

米是米饭中成分最多的物质，可市面上的米那么多，有黑米、大米、小米等等，多种多样让购买者看着眼花缭乱，这些米，到底应该如何选择呢？今天就和大家一起聊聊它们之间的区别，告诉你吃哪种。黑米的营养如何？黑米跟日常生活中的紫米非常相似，这让很多人把紫米当成了黑米，黑...

随着白茶成为茶界新宠，白茶养生保健功效渐渐被广大茶友认识并肯定。其中，老白茶因其良好的保健功效备受关注和喜爱，而老白茶中的重要的物质——黄酮，也为福鼎民间俗语一年茶，三年药，七年宝的说法提供了科学依据和理论支撑。今天我们就来认识白茶中的神秘物质黄酮。黄酮到...

痛风注意！体内代谢异常远超乎饮食控制拜新冠肺炎疫情所赐，过去数个月来大家都遵循少出门、少外食的防疫方针，不仅平日已少了很多应酬场合，在家也都清淡饮食，但健爸痛风的老毛病却无预警「牙起来」，让Mary既困惑又不知所措，到底问题出在哪里呢？戴念国医师提醒，长时...

一个人的视觉功能状况，除了受眼睛结构等因素的影响，与日常膳食也不无关系。要保持视功能良好，就需要在日常生活中摄入足够的营养物质。1.维生素A维生素A包括A1及A2，A1即视黄醇，是构成视觉细胞中感光物质视紫红质的组成成分。维生素A缺乏的最早症状是暗适应能力...

今天小厨和大家分享的还是一道素菜醋溜土豆丝。土豆营养丰富，被誉为地下苹果，土豆含有：维生素C、花青素、维生素A、胡萝卜素、钾、铁、磷等营养成分，因为土豆含有大量的碳水化合物，所以土豆既可以当作主食吃，又能当作蔬菜烹饪，土豆适合长期食用，但是要搭配其他的鱼肉...

炎症是人体免疫系统的正常反应，是身体对外来刺激的一种防御手段。身体发炎不一定是一件坏事，它能够清除体内的有害物质，比如细菌、病毒、自由基等，保持身体健康。但如果机体抵抗力低下，导致炎症因子短期内不能清除，造成炎症过程迁延不愈，则可能导致慢性疾病，如心脏病、...

黑米和紫米都是营养价值很高的全谷类食物，但两者外型和颜色雷同，该如何选购？怎么吃才健康呢？紫米v.s.黑米品种不同走一趟大卖场买黑米，米架上的商品都以黑米、黑糯米、黑糯糙米、紫米来命名，消费者常不知道内容物是什么。泰安医院营养师李锦秋表示，紫米是一种糯米，...

相传两千五百年前，越王勾践把美女西施送给吴王夫差，一路上有范蠡随同前往，可走到半道，西施忽然病倒了，范蠡急忙出去在村里找到一大把水果，西施吃了几个，第二天病好了，就能起程上路了。这种神奇的水果就是李子。现在是李子大量上市的时候，提起李子，相信很多人都会先入...

作为一名营养师，又是新疆人，我自然会对新疆的水果情有独钟。这里我就给大家聊聊新疆的桑葚吧。俗话说的好：五月的桑葚胜人参，这可是与人参媲美的水果啊，而且受季节影响，只在5月份充分成熟。此时的桑葚最是甜美多汁，轻咬一口，甘甜的汁液充盈在颊齿之间，黑紫色的玛瑙般...

眼睛被称为灵魂之窗，每个人每天只要清醒着，通常都在使用眼睛，只有睡着的时候可以休息。但这么重要的眼睛，还是常常被使用到过劳，根据眼科医学会公布的2019护眼趋势调查，18岁以上的人中，有81％有确诊的眼睛疾病，几乎每4人就有1人有酸涩干眼症的问题。现在是3...

桑椹季来啰！春天是桑椹的盛产期，拥有酸甜好滋味的桑椹，营养价值高，不仅是抗衰老防癌的圣果，还被医学界誉为「21世纪最佳保健水果」。由于桑椹产期很短，爱吃桑椹的人，可要把握四月天，大快朵颐口感酸甜迷人的桑椹。专家还建议，桑椹「新鲜现吃」最好，可直接打成桑椹汁...

阿尔茨海默病及相关痴呆症，是一类常见的神经退行性疾病，多发于中老年群体，且发病隐匿，前期不易被发现。该类疾病自被发现以来，在医学上一直没有取得良好的治疗效果，缺乏有效的药物，预防、显著减轻或改善相关症状。目前，科学家们正在进行广泛的研究，以确定可降低痴呆症...

今年台湾的饮品界吹起一股渐层饮料风潮，或蓝或紫的渐层色泽美丽吸睛，引起民众一阵排队购买风潮，而看到那鲜艳的颜色，以为是色素而退避三舍吗？其实，鲜艳的蓝色来自于“蝶豆花”富含的花青素，不仅不是人工色素，比起一般植物有高达10倍花青素的蝶豆花，有着抗氧化的...

蝶豆花富含花青素，具有抗氧化、抗发炎作用。（图片来源：Adobe Stock）蝶豆花富含花青素，被证实具有抗氧化、抗发炎作用，又因为栽种容易，这几年来，有许多人种植，并研发出各种加工产品，不过中医师也提醒，蝶豆花可不是人人都适合品尝的。蝶豆花富含的花青素，...