一、橘子的介绍
橘子是芸香科的植物，属柑橘类的水果，果肉尝起来酸甜可口多汁，营养价值上含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、B2、B6、矿物质钙、磷、铁、钾、镁等，对健康的维护很重要。此外还含有纤维质、果酸类的成份如苹果酸、柠檬酸、果胶、类黄酮素......可以稳定心血管，还可以清肺、止咳以及健胃的作用。
橘子全身都是宝，它的皮、核、络、叶都可以入药，橘子的皮可以止咳化痰，也能够清除胃的这种食积（就是胃胀），有健胃的作用，还能够稳定心血管的功能。所谓的陈皮，就是橘子皮经过晒干加工之后，具有理气健胃的作用，而且放越久越好，所谓陈久者良。而橘络就是橘子剥下来的一丝一丝的地方，很多人吃橘子为了要好吃，那都把这个橘络剥的很干净，剥越干净就是等于把心脏的健康给剥掉，为什么呢？因为它里面含有类似Lutein的作用，可以软化血管、预防动脉的硬化，所以建议大家把橘络和橘肉一起吃。
橘皮在现代的研究发现，它含有很多的精油的成份，类黄酮素的含量最高，所以橘子的皮只要经过晒干之后，我们拿来煎茶或是煮茶，就可消除胃肠的胀气、止咳化痰，还能够稳定血管的弹性。所以橘皮在没有太阳的冬日，可以荫干后收藏于冰箱中，平时觉得有胃胀气时，就将橘子皮剪一些来泡茶喝。
哪一种感冒咳嗽不能吃橘子呢？当咳嗽痰是白色的，这是寒痰，就是寒性的咳嗽，比如说身体比较虚弱、过敏，吹到冷风就会想咳嗽，这种就不能吃橘子，因为传统医学认为橘子性凉，它是有生津止渴、止咳化痰的作用，但是不是化这种寒痰。而另外一种咳嗽如流行性感冒之后可能会并发支气管炎及咳嗽，你所咳出来的痰有点黄色的，这时候来吃橘子就很适合，尤其是橘皮。
二、橘子的养生料理
1、保健茶：橘皮山楂玫瑰茶（针对现代人熬夜睡眠不足）
材料：
橘子皮（丝状5～6片） 5公克
干燥的玫瑰花 6朵
山楂 3公克
做法：
煎煮，加水约500 c.c.，煮沸了之后再多煮5分钟就可以熄火了，可以不加糖喝原味，也可以加一点果糖更好喝，或是用闷烧杯来闷一天慢慢的喝完，还可以再回冲。
保健效果：
这道橘皮山楂玫瑰茶的保健作用适合现代人的需要，当睡眠不足、精神不济、觉得很疲倦时，来喝一杯这样的茶，可以消除这样过度劳累的身体状况，增强体内的排毒功能，所以它可以增强人体的正常新陈代谢。橘皮在这里含有一点精油成份可以促进胃肠的蠕动，山楂可以帮助脂肪的消化，再加上玫瑰花活血化瘀，所以就可以还给一身的轻快，并达到养颜美容及健胃的作用。
2、保健茶：橘皮薄荷紫苏茶（针对预防感冒咳嗽）
材料：
橘子皮（丝状5～6片） 10～12公克
薄荷（鲜叶、干燥的也可） 3公克
紫苏叶（3～5片） 5公克
做法：
煎煮，加水约500 c.c.，先煮橘子皮，煮沸了之后再多煮5分钟，再放入薄荷叶跟紫苏叶（含有挥发油及芳香的成份，如果煎煮太久，成份就会散失，如果是用闷烧杯就不会），然后熄火闷住。可以加一点冰糖或果糖。
保健效果：
这道可以健胃，如夏天有时候吃坏肚子或食物好像有点不新鲜、不干净，可以保护肠胃。另外也可以帮助感冒咳嗽的保健，香草薄荷和紫苏在这里就是消除不净食物所造成的肠胃不适，橘皮在这里的功效就是调理胃肠的保健、健胃又可以发散风寒，像一些病毒的感染，刚开始感染也可以这样子来得到照顾。
