年三十吃什么？
看看这些奇怪的名字：“油塔子”、“马肠子”、“油馓子”
张甜甜 24岁传媒公司职员
新疆一部分少数民族如维吾尔族、回族、哈萨克族不过中国新年，汉族融合了其他地区的过年风俗，各家过年都会有所不同。
我们家大年三十晚上会做一桌菜，会有新疆特色的马肠子，还会有油馓子。马肠子是熏肉中的上品。哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了，他们挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撒上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干一个月左右。除用肋骨肉灌肠外，还用碎肉和块肉来灌肠，也有用熏的方法来做马肠子。哈萨克族人制作的马肠脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高，并具有特殊的风味。
大年初一早上是一定要放鞭炮之后才吃饭的，第一顿饭便是饺子，我们一般吃的是羊肉洋葱馅的饺子。喝白酒，一般是新疆当地的伊力特、伊利老窖。
回族人过年，是在肉孜节和古尔邦节，肉孜节是大年，古尔邦节是小年。而维吾尔族相反，古尔邦节是大年，肉孜节是小年。这两个民族过年是要宰羊的。回族人过年是吃粉汤的，粉汤里面有凉粉，有羊肉、萝卜、蔬菜等等。主食就是油塔子，因为形状像塔，所以得名，有点像千层酥。他们还会做很多的点心，像油馓子、大麻花什么的。馓子是回族的传统美食，古称“环饼”，是用油煎的面饼，有1400多年的历史，入口香酥。过节时当地都会做很多糕点，而馓子必不可少。
