核 桃
《孟诜食经》说核桃仁：卒不可多食，动痰饮，计日月渐服食，通经络，黑人鬓发毛生，能差一切痔病。《食疗本草》(敦煌残卷)的记载更详细：胡桃平。右不可多食，动痰。案经：除去风，润脂肉，令人能食。不得多食之，计日月渐渐服食。通经络气血脉，黑人髭发，毛落再生也。又烧至烟尽，研为泥，和胡粉为膏，拔去白发敷之，即黑毛发生。又仙家压油，和詹香，涂黄发便黑，如漆光润，初服日一颗，后随日加一颗，至廿颗，定得骨细肉润。又方一切痔病。案经：动风益气发痼疾，多吃不宜。《随息居饮食谱》总结它的功效是：甘温润肺，益肾利肠，化虚痰，止虚痛，健腰脚，散风寒，助痘浆，已劳喘，通血脉，补产虚，泽肌肤，暖水脏，制铜毒，疗诸痈，杀羊膻，解齿齼。以壳薄肉厚味甜者良。宜馅宜肴，果中能品。惟助火生痰，非虚寒者，勿多食也.
核桃又名胡桃，具有很可靠的补肾润肺功能。因为补肾，能增强肾的功能，所以凡是肾中的结石，能够被排出体外。我有一个经验方，治愈过多例肾结石。具体做法是取带壳的核桃2500￣5000克，鲜生姜2000￣3000克，先把生姜洗干净，晾干后切成2毫米左右的薄片，用白糖拌起来备用。每次服4个核桃，2片糖姜，核桃即时取肉，2个核桃1片姜，分2口细细嚼服。每日2次，上午9￣10时，下午15￣16时，以这个时段为好。注意核桃必须即时取肉，才能保证疗效，市售核桃肉无用。同样是这个经验方，可以治疗老年人痰多气喘，因为核桃还具有良好的润肺化痰作用。一般食用2500克(带壳计量)左右，就能气平痰消。
红 枣
《神农本草经》上说：大枣味甘平，无毒。主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药，久服轻身长年。《孟诜食经》说：生枣食之过多，令人腹胀，蒸者食之，补肠胃，肥中益气。又说：干枣养脾气，强志。《随息居饮食谱》说：干者甘温。补脾养胃，滋营充液，润肺安神，食之耐饥。以北产大而坚实肉厚者补力最胜，名胶枣，亦曰黑大枣，气香，味较清醇，开胃养心，醒脾补血。亦以大而坚实者胜。
鲜枣干燥后有红枣、黑枣之分，其实在古代大枣就是红枣。无论红枣、黑枣，主要功效是补气血，养脾胃。我的同学有一位年近90岁的母亲，一次感冒后不饮不食，奄奄一息，医药无效。她用红枣炖成浓汤，一汤匙一汤匙地缓缓喂服，3天后能进米汤，经过中药调理，3个月后终于能生活自理。这就是补气开胃的证明。黑枣则有一个特殊功效，即明目。用黑枣500克，洗净晾干，加入黄酒1000毫升，浸泡2周后食用，每天7枚，可以提高视力，我的母亲曾经试验，确实有效。
