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吃点空心菜吧! 帮助解毒

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中医认为,空心菜具有很强的解毒功效。它具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效,被《南方草本状》誉为“奇蔬”。适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染或是小孩鼻出血,都能用空心菜煮汤来喝,有治疗效果。

如何选择及烹煮呢?

挑选空心菜时,叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时,要挑选无黄斑、茎部不太长的。

烹调加热时间不恰当,会使空心菜颜色变差,营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。嫩叶适合旺火快炒和凉拌,和腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起吃能使营养搭配更为合理。茎则可以切成丁,与黄豆、豆渣等一起炒,口感独特,营养丰富。

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食用小提醒

空心菜的特性,性寒、滑利,因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食。血压偏低、胃寒者慎吃。此外,吃凉拌或清炒空心菜时,最好放点蒜,因蒜能佐治寒凉。

责任编辑: 李冬琪  来源:乐活中医 转载请注明作者、出处並保持完整。

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