现在正是夏秋交替的时候，菜市场里最热闹的摊位就是卖莲藕、黄瓜、金桔、黄皮果的。价格便宜得惊人——莲藕10块钱能拎回来五六斤，黄皮果成堆卖，金桔也正当季。
很多人不知道，这几样东西有个共同特点：生吃和熟吃效果完全不一样。生吃能清掉一夏天的燥热毒素，熟吃能润肺养胃。趁着现在大量上市，换着花样做给家里人吃，比啥补品都实在。
一、炝拌莲藕（生吃清热，脆嫩爽口）
天还热的时候，来一盘凉拌藕片，比吃西瓜还解暑。莲藕生吃能清掉体内的热毒，嗓子干、嘴里起泡的时候吃它最管用。
做法：脆藕一节削皮，切薄片，切好了立马泡凉水里，倒几滴白醋，藕片就不会变黑。锅里水烧开，藕片下锅焯30秒就捞，时间长了就不脆了。捞出来立刻过冰水，这是保持脆嫩的关键。
碗里放蒜末、小米辣圈、葱花，烧一勺热油浇上去，“刺啦”一声香味全出来了。加两勺生抽、一勺香醋、少许盐和白糖搅匀，淋在藕片上拌匀就行。吃起来嘎嘣脆，酸辣开胃。
二、黄瓜荷包蛋汤（清润补水，润燥舒服）
黄瓜生吃解渴，但煮成汤喝，温润补水还不凉胃。立秋后早晚凉，喝碗热汤比喝凉水舒服多了。
做法：黄瓜一根斜刀切薄片。锅烧热倒一点点油，磕两个鸡蛋进去煎成荷包蛋，两面煎到焦黄盛出来。锅里留底油，放两片姜爆香，倒开水进去，大火烧到汤色变白。把荷包蛋放回去煮3分钟，然后下黄瓜片，黄瓜一变软就关火，撒盐和葱花。汤白白的，黄瓜还带着脆劲儿，清甜得很。
三、金桔土鸡汤（熟吃润肺，嗓子舒服）
金桔这时候正上市，小小的圆圆的，直接吃有点酸涩，但拿来煲汤，那股清香味全进汤里了，喝完嗓子特别润。换季容易干咳、嗓子痒的，喝这个汤比吃药舒坦。
做法：半只土鸡剁块，冷水下锅加姜片料酒焯水，撇净浮沫捞出来温水洗净。砂锅里放鸡块、姜片、红枣三颗，加足量水，大火烧开转小火炖40分钟。
金桔8颗洗净，每个表面划几刀方便出味，放进汤里继续炖15分钟。最后撒盐调味就行，金桔的清香把鸡汤的油腻全解了，喝着清清爽爽。
四、黄皮果烧排骨（酸甜开胃，解腻消食）
黄皮果是南方人的宝，北方可能见得少。它长得像小号龙眼，皮薄肉软，味道酸甜。生吃清火，熟吃能理气和胃。拿它烧排骨，酸甜味渗进肉里，一点不腻。
做法：排骨剁小块焯水洗净。锅里少倒点油，排骨下锅煸到表面微黄，放姜片、两勺生抽、几粒冰糖炒上色。倒热水没过排骨，小火焖25分钟。
黄皮果150克洗净，一半用手捏破（汁水挤出来），一半留整颗，全放进锅里，加盐调味，开大火收浓汤汁就行。排骨软烂，裹着酸甜的果香，连配菜的黄皮果都好吃。
注意几点：
脾胃怕凉的人，凉拌藕和黄瓜汤别吃太勤，煮熟的更合适。胃酸多的，金桔和黄皮果别空腹吃。这几样虽好，但每天换着样吃一点就够了。
趁着现在满大街都在卖，每次路过捎上几样，花不了几个钱，家里一周的菜都有了。顺应时节吃对东西，身体自己会告诉你答案。
