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曝康师傅等多款方便面含重金属专家称危害健康

时间：2013-11-18来源：新浪财经

据中国之声《新闻纵横》报道，喜欢吃方便面的人最近可能就会有些紧张了。因为最近有台湾媒体爆料称：市场上售卖的统一、康师傅、韩国辛拉面等，几款热销方便面全都被检验出了铜、铅、砷、汞等重金属。而这几款方便面也同样在咱们大陆也有销售。

这个消息一出来大家都有点惊慌，因为这些方便面市面上很常见到，这些重金属含量又是否会危害我们的健康?

方便面是很多人日常喜欢选择的一种食品，但是最近台湾媒体爆料说：在食用一碗方便面充饥的同时，人们也正在把重金属吃到了肚子里，而且媒体的标题也确实让人心生恐惧："小心你吃的方便面几乎都含重金属"。报道说：被检验销售的7款方便面的油包和酱料里的成份很是惊人，康师傅香辣牛肉面、韩国辛拉面、老坛酸菜牛肉面更是铜、铅、砷一个都没少，其中老坛酸菜牛肉面酱包中铜及铅量最高，铜含量达到1.73ppm(百万分之一)，铅则是0.222ppm。对此方便面的业内人士立即出来解释。

业内人士：我理解好像这个产品本身它的整个检验都OK的，泡面的现行生产都是符合现行的法规的规范。

方便面厂家一边喊冤，一边说明自己行为规范，并未违法，而且目前也没有专门针对方便面油包的规范出台，但是台湾的爆料记者李建兴却不这样认为。

李建兴：重金属是没有超标这没错，但是油包的部分我们的确是无从依据，以一个食品加工出来的东西，你含有出现重金属，这是一个非常不太正常的状况。

有业者表示，依据世界卫生组织的标准，以60公斤的成人来说，铜在一天的摄取可以在5毫克，即使是对测出铜含量最多的老坛酸菜牛肉面来说，也要吃掉80包才会过量。台湾相关部门称：被点名的方便面含有的微量重金属都是在安全范围内。

台湾食品药监部门工作人员：重金属元素它可能都在环境背景下会发生，它的含量是非常低的，检测的内容也都符合安全的标准规定。

专家说安全就安全吗?这个恐怕还有待检验。咱们还是回到这个重金属的话题上。方便面当中重金属从何而来?国家对方便的料包是否有严格的标准规范呢?为此中国之声记者郭淼采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅。

朱毅说，目前，我国并没有专门针对方便面料包的一个安全标准，但是《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB2762-2012和《方便面卫生标准》GB17400-2003中都对重金属的最高含量做了相应的规定。

朱毅：这两个东西结合起来看就可以解决这次检测出来的数值是否在安全范围之内的问题，比如说这次我们查出来的统一老坛酸菜酱包它的铅含量是0.222ppm，如果按照方便面的卫生标准的话，是不超标的。应该是要求小于等于0.5个ppm，如果说是按照《食品中污染物限量》的话，是要求不超过1ppm，两个标准对着来看都是不超标的。

同样在铜的含量上，朱毅说：也可以肯定的说，是不超标的。

朱毅：铜是1.73ppm，成人每天摄入铜的适宜的推荐量是2毫克，最高的耐受摄入量是8毫克，也就是你一天吃1000克的酱包，你都还在符合的范围内，所以它是不会超标的，达不到8毫克。所以几款方便面中铜的含量不会对人体带来伤害。

有业内人士指出，规范的食品生产厂商没有必要在方便面或其配料包中故意添加重金属成分;但要说产品中完全没有这些成分也不可能，因为在食品的生产、加工乃至销售的过程中，相关原料和环境都有可能对食品造成一定的影响。尽管如此，朱毅还是提醒大家，方便面应适可而止，绝不可以作为主食每天食用。那么方便面中的重金属究竟从何而来，对此朱毅做了进一步的解释。

朱毅：我们的土壤、水和大气里面都含有一定量的重金属，随着工业化的发展，它受到了污染之后，我们的农作物就会一定程度的含有这些重金属，但是只要在这个限量范围内，同时又不是厂家蓄意去添加的，那么消费者就不必惊慌。

刚才朱毅说到了一句话不管怎么说，方便面适可而止，不能当做主食。另外是不是还有一个误区在这提醒一下，方便面它不可能成为所有人所有的食品的来源，所以刚才说到的不超标是说如果你只吃方便面的话可能会不超标，可是咱们还有其他的食物，其他的食品里头是不是也含有一些非法添加的东西，累积起来量会不会超标，这个恐怕要打一个问号了。

辛拉面砷恐超标 多家方便面酱料在台被验出含重金属

2013年11月15日08:21    来源：新快报

　　■专家称方便面酱料包含重金属不必过度恐慌。

　　■新快报记者陆琨倩

　　多家方便面酱料在台被验出含重金属

　　但专家称，不必过度恐慌，这些所含重金属并非污染所致

　　在中国台湾地区的食用油造假事件闹得沸沸扬扬之际，又有当地媒体调查报道称，康师傅香辣牛肉汤面、统一老坛酸菜牛肉面（油包和酸菜包）、韩国辛拉面等7款方便面内含的酱料，6款含有铅、砷、铜等重金属。对于此消息，新快报记者昨日采访业内人士了解到，虽然在台湾当地并未对方便面酱料包有规定，但中国大陆对此已有国标限制，根据我国的国标，在被检测中的7款方便面中，仅韩国辛拉面的砷含量超过国家标准。业内人士提醒消费者，不必对事件过度恐慌，“因检测的重金属含量多是环境背景值，并非污染所致。”

　　1 食用油包摄取重金属量微不足道

　　根据台湾当地媒体报道，此次检测中，统一老坛酸菜牛肉面酱包的含铜及铅量最高，分别达1.73ppm和0.222ppm，含砷量最高的则是韩国辛拉面，数值为0.532ppm。不过由于台湾当地并未对方便面的油包制定重金属剂量的标准，因此，该媒体称，没法判定含量是否超标。

　　该报道惹来当地政府机构的关注，中国台湾地区卫生福利部食品药物管理署食品组长蔡淑贞表示，油包虽有浓缩，但是食用分量很少，依据该媒体送验的结果，体重60公斤的成人每日须摄食917包的泡面（含油包、酱料）才会超过铜的摄取容许量。在铅的部分，成人每日须摄食96包泡面（含油包、酱料），才会超过国际间对铅的安全耐受量。

　　此外，在砷的部分，蔡淑贞说，海鲜普遍含无害的有机砷，对人体有害者却是无机砷，该媒体检验的是总砷，总砷检验数值无法代表无机砷含量，而且与国际间对食品中总砷相关研究结果比较，也没有明显偏高。至于汞的检出值，蔡淑贞表示，虽然没有换成人体每日食用的危害剂量，但相信也是低到微不足道。

　　对于上述检测结果，统一中国昨日也发声明表示，“公司方便面符合现行法规规范，没有安全疑虑。”

　　2 大陆方便面生产早有国标

　　新快报记者了解到，虽然中国台湾地区并未对方便面酱料包有标准，但在中国大陆，对方便面酱料包的重金属含量其实已有明确规定。根据国标《食物中污染物限量》（GB2762—2012），对铅的限量为1ppm，总砷是0.5ppm，而铜并不属于危害重金属。此外，大陆的方便面生产还需要符合《方便面卫生标准》（GB17400-2003）、《方便面》（LS/T3211）。

　　“若按照中国大陆的标准，上述几款产品中，除了韩国辛拉面的含砷量高于国标外，其他均在国标之内。”一位不愿具名的业内人士对记者表示，“其实重金属在空气、水中都有可能有，因此才需要限量，达到某个量才算是被污染了，从目前被检测的情况看，这种含量应该算是环境背景值，并不是污染所致，没有数据表明这样的含量会对人体有影响。”

　　此外，上述业内人士还提到，“本次测试中，特地将铜与其他几种重金属并列在一起，其实也并不科学，因为铜不属于危害重金属，而是人体必需的微量元素之一，综合维他命中也有铜元素，而铅的限量定得比较高主要是因为一些罐头是金属做的，装上内容物后，有可能会被溶出来。”

　　对于此事，国际食品包装协会秘书长董金狮也表示，“大家没必要恐慌。”这些重金属对人体存在危害已经是共识，但其在自然界普遍存在，只要符合限量标准就没有安全方面的问题。当然，企业产品中的含量应该越低越好，但是，一方面企业目前的生产技术很难完全控制不含重金属，另一方面，这将对产品的原料提出了更高的要求，食品企业可以用有机和绿色原料，但这会拉高成本最终导致价格更高。同时，人体本身具有自然的代谢功能，少量的重金属都可以自然代谢掉。

　　不过，董金狮也提醒消费者，因为每个人的体质不同，重金属对个体的危害程度也不一样，他建议消费者不要长期食用较多添加剂加工的食品，平衡饮食。（记者陆琨倩）