家常吃法搞定土豆妥妥哒
土豆丸子
主料
土豆1个面粉4大匙
火腿6小片香葱2根
辅料
五香粉适量盐适量油适量
步骤
1.土豆洗净去皮切片，洗去淀粉;
2.然后上锅蒸熟;
3.葱切粒;火腿切碎粒炒香;
4.蒸熟的土豆趁热压成泥，加入火腿粒、葱粒、盐适量、五香粉适量拌匀;
5.再加入面粉拌匀;
6.搓成一个个这样差不多大小的小丸子;
7.丸子锅每孔倒点油加热，放入土豆丸子煎至金黄;(或用油锅炸至金黄，但用油锅应该要多加面粉)
8.金黄的土豆丸子，特别喜欢趁热吃~
花式咖喱土豆
主料
土豆300g
辅料
青杭椒少许洋葱少许高汤300ml
油4g
步骤
1.土豆去皮，切0.5cm厚片待用
2.土豆片切成花朵型，清水漂洗去除表面淀粉
3.洋葱切米，青杭椒切圈，干辣椒剪段待用
4.坐锅起油，下洋葱米炒出香味
5.下土豆片、干辣椒，翻炒1分钟
6.下高汤、味素，大火煮沸
7.下咖喱块，搅拌均匀，大火煮沸，转中小火煮5分钟
8.下青杭椒圈，待咖喱汁收至浓稠适中起锅即可
酸辣土豆丝
主料
土豆3个花椒1勺
小葱2根生姜2片
干红椒5个炒香芝麻1勺
辅料
盐胡椒枌少许
白砂糖绍酒
酱油纯香麻油
香醋柠檬汁几滴
步骤
1.土豆去皮切丝;小葱洗净，葱白部分斜切成段，葱叶部分切葱末备用;生姜也切成条丝状;干椒去蒂去籽用厨剪成椒圈备用;
2.将切好的土豆丝清水冲洗后，放入添加少许柠檬汁(也可用白醋代替)的凉水中浸泡;锅内坐宽水煮滚，滴几滴油，调少许精盐，将浸泡过的土豆丝快速焯水(15秒钟左右，根据个人喜爱的脆、软口感适当调整时间)，将快速焯水后的土豆丝入凉白开中浸凉，捞出控水备用;
3.炒锅加热，加入色拉油，爆香花椒粒、葱白段、姜丝及红椒圈;
4.锅中加入绍酒、酱油，再加入清水1小杯(或高汤)，白糖少许、精盐，纯香麻油，一边加热一边用锅铲不停搅动。
5.煮沸2分钟后熄火，用滤网滤出浓汁盛于小碗中，小碗中添加香醋1大勺、炒香芝麻、胡椒枌少许搅匀即做成酸辣浓汁
6.浸凉控水后的土豆丝倒入大碗中，撒上葱末，浇上酸辣浓汁，拌匀即可食用。
土豆饼
换个早餐花样吧！
主料
土豆300克
辅料
水300克面粉200克盐3克
步骤
1.准备材料。
2.土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
3.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
4.再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
5.热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
6.翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
葱油小土豆
主料
小土豆
辅料
葱油蚝油
生抽白砂糖
步骤
1.小土豆洗净，不去皮直接煮至能用筷子轻松戳穿的程度
2.用冷水冲一下降温后剥去外皮备用
3.平底锅内多放一些葱油，放入小土豆，用锅铲把土豆拍一拍压一压
4.煎至土豆两面金黄
5.放入蚝油、生抽(基本上是1:1)调味，加白砂糖提鲜
6.大火将料汁煮开收浓，起锅后表面再撒些葱花装饰即可
自制炸薯条
休（美）闲（剧）必备
主料
土豆3个
辅料
盐番茄沙司油
步骤
1.新土豆，水中浸泡，用勺子就可以把皮刮干净
2.切成稍微宽点的土豆条状，放水中浸泡，浸泡10分钟左右，目的让土豆中淀粉尽量淅出，取出沥干水份;
3.取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出!
4.将煮好后的薯条捞出来，沥干水分，置于碗中放凉
5.放凉后，将薯条放进冰箱冷冻室，速冻，直到土豆冻的硬梆梆;因为孩子们着急吃，所以速冻时间不是特别久，但是也没有太影响口感～完胜!
6.平底锅倒入稍多的油、加热至5成热，放入冻硬的薯条，小火炸3-4分钟，表面酥脆的样子，但不要炸糊了，捞出锅;趁热撒上盐
7.碟子中倒入薯条利器～嘿嘿，番茄沙司!
