这一篇的作法与之前写的红枣黑木耳露不同，说来差异性不大，只要差别是食材部分。
以前选用干燥黑木耳，必须经过数小时浸泡软化再熬煮，一样煮出胶质，但是口感偏脆。
新鲜黑木耳不需要浸泡，只要处理好，清洗干净就可以开始准备熬煮，工时也稍减一些，唯一差别是处理不好容易带有木耳生腥味。因此建议还是必须搭配一些配料熬煮，红枣跟桂圆都是很好的选择，如果喜爱姜味也可以磨些老姜汁加入。
【材料】
新鲜黑木耳一斤、桂圆肉3大匙、水10000cc、红冰糖或黑糖适量。
【作法】
1.桂圆肉清洗干净，加水打碎，桂圆肉较韧，必须多打几下免得颗粒太大。木耳切除背后蒂头，清洗干净，背后白色也要轻轻搓洗干净。
2.准备果汁机，木耳用手随意撕小块丢入果汁机，加水打碎。
3.打好的汤汁全都加入大钢锅，大火煮开改小火，持续滚煮约2-3小时。滚煮过程中必须偶尔去搅拌它，煮约一小时左右就必须特别注意，免得沾锅。
4.滚煮过程别盖锅盖，木耳汁会冒出锅子。熬煮时间至少要超过1.5小时，木耳胶质才会释放出来。如果煮太少不符合成本，还是以一斤木耳为最基本量。成品约略剩下7000-8000cc。
5.熬煮完成再添加适量冰糖调味即可，放置冷藏可保存一周。万一量多无法在短时间食用完毕，建议装罐后放置冷冻库保存，食用前取放冷藏室退冰。冬天可加热后食用，必须注意小火加热免得烧焦黏锅。
【电锅熬煮方式】
1.电锅容量没这么大，使用十人份电锅，建议使用上述一半食材即可。
2.内锅水容量只添加到电锅内锅七分满，外锅一次两杯水，开关跳起等候半小时再次添加两杯水熬煮。
3.熬煮过程请别把外锅盖全部覆盖，必须留下一个缝隙，可以摆上一个竹筷或是钢制餐具。
POINT：要是锅盖不留缝隙，会有惨状发生。等一轮熬好应该只剩下半锅木耳露，另外半锅会冒出在外锅让你收拾。
PS：若想添加红枣，洗净浸泡半小时，去仔，果肉加入黑木耳一起绞碎。
※若体质容易上火千万别加桂圆。
